お寿司の数え方は1貫で1つ？2つ？重さ単位「貫」が使われる理由を解説！

日本食の代表といわれるお寿司ですが、今や海外でも人気の高い食べ物です。人気が高いお寿司の数え方ですが、多くの方が1貫、2貫ということはご存じでしょう。では1貫とはお寿司1つでしょうか、2つでしょうか？今回はお寿司の数え方について紹介します。

お寿司屋さんをいろいろ見てみるとお寿司1個で1貫と数えているところが多いようですが、お寿司2個で1貫として出しているところもあります。実はどちらが正しくどちらが間違っているということではありません。そもそもお寿司1貫はいくつかという定義はなく、数も決まっていません。

お寿司を数える単位の貫とは、重さの単位です。今でいうキログラムやグラムで、昔は毛・厘・分・匁・欣・貫・銖・両といった細かい単位で重さを表していました。1貫は今の単位で表すと3.75キログラムとなります。現在皆さんが食べる寿司1貫は、ネタを乗せた状態で30g前後なので重さは全然違います。

1貫は1個か2個か、厳密にいうと定義もないためどちらも間違いはありません。昔は1貫のお寿司が大きく2個に分けて提供したということから1貫＝2つというのが一般的でしたが、語源の意味合いも時代とともに薄れ、現在では全般的に1貫＝1つというのが主流になっています。

お寿司を数える単位の貫は、古くから重さを測る単位ということを説明しました。ではなぜ重さの単位である貫が、お寿司の数え方に取り入れられたのでしょうか？お寿司に貫が使われるようになった理由を説明します。

お寿司に貫が使われる理由は諸説あり、貫が重さを測る単位ということで、お寿司がお金と同じ重さという説やお寿司を握るときの圧力の重さという説があります。他にもお金の数え方が由来という説や貫という漢字の成り立ちからきた説など重さに関する以外にも貫が使われる説が多く存在します。

お寿司の数え方は諸説ありましたが、1貫2貫と数えるのがわかりました。では寿司桶の数え方はどうでしょう。寿司桶とは酢飯を作ったり、お寿司を盛ったりする浅い円筒形の容器です。寿司桶の数え方は、一枚、一個、一口（いっこう）などを使用します。その中の一口（いっこう）は、桶やたらいなど口の大きな入れ物を数える際に使う語です。

お寿司は1貫2貫と独特な数え方で表しますが、他にも寿司業界の独特な用語や言い回しがあります。聞いたことはあるけれど、意外に意味や由来を詳しく知らないこともあるので、ここでは寿司業界の独特な用語をいくつか紹介します。