寿司ネタの旬の時期・季節を月別に一覧で！味や産地など特徴をそれぞれ紹介！

外国人でも人気のローフードであるお寿司は、日本を代表する料理の一つです。魚の数だけバリエーションが楽しめ、日本の四季に合わせて、旬の魚を楽しめます。今回は、よりお寿司を楽しむために、月別に旬の魚を紹介します。

真冬のこの時期は、魚に脂が乗って美味しい時期です。年始のごちそうに使われるような、冬の味覚とも言えるネタを紹介します。

ブリは冬に水揚げされる寒ブリは、特に脂がのっていて美味しいため、冬が旬とされています。長崎県・千葉県・茨城県が主な産地ですが、日本海側の水揚げ港の地名を付けた、佐渡ブリ、能登ブリ、氷見ブリなどのブランドブリも人気が高いです。

（＊ブリの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ハマチは成長するとブリになり、ブリは80㎝以上のものを、ハマチは40cmから60㎝サイズのものを指します。しかし、養殖が関西で盛んに行われるようになってからは、養殖物をハマチ、天然物をブリと呼ぶ傾向にあるようです。

（＊ブリとハマチとの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ズワイ蟹は、漁が行われる冬が旬です。産地は兵庫県が一番多く、次いで鳥取県・石川県・福井県と続きます。ロシアで獲れたものも輸入されますが、国産のものは松葉ガニや越前ガニとしてブランド化されています。

（＊カニの種類や旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）