寿司ネタの旬の時期・季節を月別に一覧で！味や産地など特徴をそれぞれ紹介！
寿司の旬の時期・季節について知っていますか？寿司はネタによって旬が違うので、旬に合ったネタを食べるのがおすすめの楽しみ方です。今回は、寿司ネタの種類別の旬を月別の一覧表で紹介します。寿司ネタの種類別の味や産地などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
- 寿司ネタの旬を月別の一覧表で紹介
- 寿司ネタの旬【1月】
- ①ブリ
- ②ハマチ
- ③ズワイ蟹
- ④甘エビ
- ⑤キンメダイ
- 寿司ネタの旬【2月】
- ①マグロ・中トロ・大トロ
- ②アカガレイ
- ③赤貝
- 寿司ネタの旬【3月】
- ①ヤリイカ
- ②真鯛
- ③数の子
- ④ボタンエビ
- 寿司ネタの旬【4月】
- ①サワラ
- ②メバル
- ③ホタルイカ
- ④サクラエビ
- 寿司ネタの旬【5月】
- ①アオリイカ
- ②初カツオ
- ③トリ貝
- ④キス
- ⑤シャコ
- 寿司ネタの旬【6月】
- ①マアジ
- ②イサキ
- ③ヒラマサ
- 寿司ネタの旬【7月】
- ①アナゴ
- ②カンパチ
- ③スズキ
- ④マイワシ
- ⑤ハモ
- 寿司ネタの旬【8月】
- ①マダコ
- ②タチウオ
- ③トビウオ
- 寿司ネタの旬【9月】
- ①サンマ
- ②サケ・サーモン
- ③イクラ
- ④コハダ
- ⑤戻りカツオ
- ⑥アマダイ
- ⑦花咲ガニ
- ⑧ムロアジ
- 寿司ネタの旬【10月】
- ①新イカ
- ②クエ
- ③ウマヅラハギ
- 寿司ネタの旬【11月】
- ①マサバ
- ②ホタテ
- 寿司ネタの旬【12月】
- ①ホッキ貝
- ②ヒラメ
- ③フグ
- ④コブダイ
- ⑤マダラ
- 旬の美味しいお寿司を食べよう
主な産地は明石焼きで有名な兵庫県ですが、ほかにも瀬戸内海や三陸で獲れます。三陸で獲れるマダコは秋が旬ですが、瀬戸内海で獲れるものは6～9月が旬です。マダコは歯ごたえのある食感が楽しめます。
（＊タコの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
②タチウオ
産卵を控えた夏から秋がタチウオの旬で、この季節のタチウオは脂がのって、食感もコリコリしています。産地は愛媛県・和歌山県・大分県となっています。
（＊タチウオの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
③トビウオ
出典: @tommy39tommy39
ひれをグライダーのように使って、海の上を飛ぶことができるため、トビウオという名前が付いてます。味は淡泊で、弾力がある食感のトビウオは、夏の6～9月が旬の魚です。産地は長崎県・島根県・京都府などが代表的です。
寿司ネタの旬【9月】
9月に入るとやや気温も下がり始め、秋ならではの味覚も楽しむことができるようになります。夏の暑さがやわらいで食欲も増すこの時期におすすめの寿司ネタは8種と、他の時期に比べて多めです。
①サンマ
秋を代表する味覚のサンマは、内臓まで食べられる特徴があります。産地は北海道・宮城県・岩手県・富山県の順に多く、脂がのる秋に美味しくなる魚です。庶民の味として親しまれる魚ですが、不漁の年には価格が高騰します。
（＊サンマの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）