寿司ネタの旬の時期・季節を月別に一覧で！味や産地など特徴をそれぞれ紹介！
寿司の旬の時期・季節について知っていますか？寿司はネタによって旬が違うので、旬に合ったネタを食べるのがおすすめの楽しみ方です。今回は、寿司ネタの種類別の旬を月別の一覧表で紹介します。寿司ネタの種類別の味や産地などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- 寿司ネタの旬を月別の一覧表で紹介
- 寿司ネタの旬【1月】
- ①ブリ
- ②ハマチ
- ③ズワイ蟹
- ④甘エビ
- ⑤キンメダイ
- 寿司ネタの旬【2月】
- ①マグロ・中トロ・大トロ
- ②アカガレイ
- ③赤貝
- 寿司ネタの旬【3月】
- ①ヤリイカ
- ②真鯛
- ③数の子
- ④ボタンエビ
- 寿司ネタの旬【4月】
- ①サワラ
- ②メバル
- ③ホタルイカ
- ④サクラエビ
- 寿司ネタの旬【5月】
- ①アオリイカ
- ②初カツオ
- ③トリ貝
- ④キス
- ⑤シャコ
- 寿司ネタの旬【6月】
- ①マアジ
- ②イサキ
- ③ヒラマサ
- 寿司ネタの旬【7月】
- ①アナゴ
- ②カンパチ
- ③スズキ
- ④マイワシ
- ⑤ハモ
- 寿司ネタの旬【8月】
- ①マダコ
- ②タチウオ
- ③トビウオ
- 寿司ネタの旬【9月】
- ①サンマ
- ②サケ・サーモン
- ③イクラ
- ④コハダ
- ⑤戻りカツオ
- ⑥アマダイ
- ⑦花咲ガニ
- ⑧ムロアジ
- 寿司ネタの旬【10月】
- ①新イカ
- ②クエ
- ③ウマヅラハギ
- 寿司ネタの旬【11月】
- ①マサバ
- ②ホタテ
- 寿司ネタの旬【12月】
- ①ホッキ貝
- ②ヒラメ
- ③フグ
- ④コブダイ
- ⑤マダラ
- 旬の美味しいお寿司を食べよう
③トリ貝
出典: @onioning108
歯ごたえのある食感が良いトリ貝の旬は、産地によってすこし違いがあるものの、ほとんどが4～5月です。東京都・愛知県・三重県・京都府・瀬戸内海が主な産地ですが、年々減少しており保護の動きが高まっています。
④キス
出典: @kujira_shida
軽くて上品な味のするキスは、産卵期前の初夏から夏にかけて旬を迎えて美味しくなります。日本全国ほとんどどこでも獲れて、キス釣りを趣味にしている人も多くいます。ただし、年々の水揚げ量が減ってきており、価格も上昇している魚です。
（＊キスの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
⑤シャコ
独特の見た目ですが、あっさりした食感のシャコは、産卵期を控えた春から初夏が旬にあたります。主な産地は、神奈川県・千葉県・東京都・愛知県・岡山県・瀬戸内海です。近年では各地で漁獲量が減り、保全対策を打っている所もありますが、いまだ増えていません。
（＊シャコの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
寿司ネタの旬【6月】
6月は梅雨が始まるジメジメした季節ですが、夏に旬を迎える美味しい魚が出始めてきます。ここでは6月が旬の魚を3種類紹介しましょう。
①マアジ
マアジは青魚ですが、クセがなく寿司でも人気のネタです。産地は長崎が全体の4割を占め、次いで島根県ですが、日本の各地で釣れて春から夏にかけてたくさん出回ります。
（＊アジの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）