寿司ネタの旬の時期・季節を月別に一覧で!味や産地など特徴をそれぞれ紹介!

寿司の旬の時期・季節について知っていますか?寿司はネタによって旬が違うので、旬に合ったネタを食べるのがおすすめの楽しみ方です。今回は、寿司ネタの種類別の旬を月別の一覧表で紹介します。寿司ネタの種類別の味や産地などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 寿司ネタの旬を月別の一覧表で紹介
  2. 寿司ネタの旬【1月】
  3. ①ブリ
  4. ②ハマチ
  5. ③ズワイ蟹
  6. ④甘エビ
  7. ⑤キンメダイ
  8. 寿司ネタの旬【2月】
  9. ①マグロ・中トロ・大トロ
  10. ②アカガレイ
  11. ③赤貝
  12. 寿司ネタの旬【3月】
  13. ①ヤリイカ
  14. ②真鯛
  15. ③数の子
  16. ④ボタンエビ
  17. 寿司ネタの旬【4月】
  18. ①サワラ
  19. ②メバル
  20. ③ホタルイカ
  21. ④サクラエビ
  22. 寿司ネタの旬【5月】
  23. ①アオリイカ
  24. ②初カツオ
  25. ③トリ貝
  26. ④キス
  27. ⑤シャコ
  28. 寿司ネタの旬【6月】
  29. ①マアジ
  30. ②イサキ
  31. ③ヒラマサ
  32. 寿司ネタの旬【7月】
  33. ①アナゴ
  34. ②カンパチ
  35. ③スズキ
  36. ④マイワシ
  37. ⑤ハモ
  38. 寿司ネタの旬【8月】
  39. ①マダコ
  40. ②タチウオ
  41. ③トビウオ
  42. 寿司ネタの旬【9月】
  43. ①サンマ
  44. ②サケ・サーモン
  45. ③イクラ
  46. ④コハダ
  47. ⑤戻りカツオ
  48. ⑥アマダイ
  49. ⑦花咲ガニ
  50. ⑧ムロアジ
  51. 寿司ネタの旬【10月】
  52. ①新イカ
  53. ②クエ
  54. ③ウマヅラハギ
  55. 寿司ネタの旬【11月】
  56. ①マサバ
  57. ②ホタテ
  58. 寿司ネタの旬【12月】
  59. ①ホッキ貝
  60. ②ヒラメ
  61. ③フグ
  62. ④コブダイ
  63. ⑤マダラ
  64. 旬の美味しいお寿司を食べよう
アジの旬の時期・季節はいつ?種類や産地で違う?選び方やレシピのおすすめも紹介!

②イサキ

イサキは産卵期を迎える6~9月にかけてが美味しい時期です。地方によって異なる呼び方があるほど生息域は広く、主な産地は長崎県、福岡県、山口県で、この3件で全体の漁獲量の半分を占めていますす。固い骨を持つことが特徴です。

(*イサキの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

イサキの旬の時期・季節は?栄養価や選び方は?捌き方や食べ方のおすすめも紹介!

③ヒラマサ

出典:https://twitter.com/IzakayaMuramura/status/957809758395863040/photo/1

ヒラマサは知名度は低いですがブリ・カンパチと並ぶ、ブリ御三家と言われるほど、味が良い魚です。通年味の変化がなく美味しい魚ですが、春から夏にかけて獲れる量が多くなるため、この季節が旬とされています。産地は九州や高知県です。

寿司ネタの旬【7月】

梅雨が明ける7月には気温が上昇し、獲れる魚の種類が増えていきます。夏に食べるお寿司は冷やしたネタで涼を感じることもできるので、ぜひ旬の魚を味わってみてください。

①アナゴ

ウナギよりあっさりした味わいのアナゴは、初夏から夏にかけて旬とされています。産地は長崎県・島根県・宮城県・愛知県と並びますが、江戸前寿司のネタにもなっていることからも分かるように、かつては東京湾も主な産地でした。

(*アナゴの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

穴子の旬の時期・季節は?栄養価は高い?選び方やさばき方・レシピも紹介!

②カンパチ

ブリ御三家でありながら、ブリより高級食材とされています。鹿児島が産地のものが全体の漁獲量の半分をしめており、次いで愛媛県・高知県と続きます。今では養殖がかなりの量を占めており、脂の乗りがよく、通年味が安定した魚です。

(*カンパチについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

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