寿司ネタの旬の時期・季節を月別に一覧で!味や産地など特徴をそれぞれ紹介!
寿司の旬の時期・季節について知っていますか?寿司はネタによって旬が違うので、旬に合ったネタを食べるのがおすすめの楽しみ方です。今回は、寿司ネタの種類別の旬を月別の一覧表で紹介します。寿司ネタの種類別の味や産地などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
- 寿司ネタの旬を月別の一覧表で紹介
- 寿司ネタの旬【1月】
- ①ブリ
- ②ハマチ
- ③ズワイ蟹
- ④甘エビ
- ⑤キンメダイ
- 寿司ネタの旬【2月】
- ①マグロ・中トロ・大トロ
- ②アカガレイ
- ③赤貝
- 寿司ネタの旬【3月】
- ①ヤリイカ
- ②真鯛
- ③数の子
- ④ボタンエビ
- 寿司ネタの旬【4月】
- ①サワラ
- ②メバル
- ③ホタルイカ
- ④サクラエビ
- 寿司ネタの旬【5月】
- ①アオリイカ
- ②初カツオ
- ③トリ貝
- ④キス
- ⑤シャコ
- 寿司ネタの旬【6月】
- ①マアジ
- ②イサキ
- ③ヒラマサ
- 寿司ネタの旬【7月】
- ①アナゴ
- ②カンパチ
- ③スズキ
- ④マイワシ
- ⑤ハモ
- 寿司ネタの旬【8月】
- ①マダコ
- ②タチウオ
- ③トビウオ
- 寿司ネタの旬【9月】
- ①サンマ
- ②サケ・サーモン
- ③イクラ
- ④コハダ
- ⑤戻りカツオ
- ⑥アマダイ
- ⑦花咲ガニ
- ⑧ムロアジ
- 寿司ネタの旬【10月】
- ①新イカ
- ②クエ
- ③ウマヅラハギ
- 寿司ネタの旬【11月】
- ①マサバ
- ②ホタテ
- 寿司ネタの旬【12月】
- ①ホッキ貝
- ②ヒラメ
- ③フグ
- ④コブダイ
- ⑤マダラ
- 旬の美味しいお寿司を食べよう
(*ふぐの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
④コブダイ
コブダイは、冬の季節に揚がるものは強い弾力があり臭みが少ないため、寒鯛とも呼ばれています。揚がる量は少ないですが、瀬戸内海の沿岸や兵庫県、九州などが産地として挙げられます。
⑤マダラ
白子の人気も高いマダラは、魚へんに雪と書くことにも表れている通り、冬が旬の魚です。主に北海道・宮城県・岩手県で獲れますが、近年は数が減ってきています。適度に良い歯ごたえがあり、脂が少ないあっさりした白身です。
(*タラの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
旬の美味しいお寿司を食べよう
日本料理には四季を感じることを重視している料理が多くあり、お寿司も例外ではありません。日本近海では非常にたくさんの種類の魚が水揚げされていて、季節ごとに違った旬の魚を味わうことができます。今回紹介した月別の旬の魚を参考に、ぜひ旬の味覚を楽しんでみてください。