ジンギスカンとはどんな料理？肉の種類や味は？発祥・歴史・由来なども紹介！
ジンギスカンとはどんな料理か知っていますか？今回は、ジンギスカンの＜発祥・歴史・由来・意味＞や、使われる羊肉についても紹介します。ジンギスカンの味わいや食べ方・焼き方のほかに、アレンジレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
ジンギスカンの味や食べ方はどのような特徴があるのでしょうか。ジンギスカンの焼き方のコツもあわせて紹介するので、おいしいジンギスカンを焼けるようにしましょう。
ジンギスカンの味・食べ方
ジンギスカンの味に関しては様々な声がありますが、豚肉と牛肉の中間のような味わいと肉質の中に脂肪独特の臭みがあるので、好き嫌いが分かれることがあるようです。ジンギスカンは、生の羊肉にはちみつやニンニク、ソースなどの下味を揉みこんで調理されます。下味には味を付けるだけではなく、肉の食感を柔らかくして臭みを和らげる効果があります。
Twitterの口コミ
ジンギスカンの臭みってあんま感じた記憶がないんだけど、北海道に住んでるおじいちゃん、おばあちゃんのとこでしかジンギスカン食べてないからもしかしていいもん食べさせてもらってたんかな。
Twitterの口コミ
ジンギスカンは特有の臭みが好み分かれると思うんだけどどうやろか
ジンギスカンの焼き方のコツ
ジンギスカンを焼く際には下記の点に注意すると良いでしょう。
・肉は常温に戻してから焼く
・鍋があたたまったら、全体に脂を塗る
・中央で肉を焼き、周りで野菜を焼く
・焼けた肉は周りの野菜の上にのせる
・羊肉は少し赤い位で食べる
・うどんなどの締めを加え、残ったタレも味わう
肉を中心で焼くことによって、肉汁やタレが周りの野菜などの具材にしみ込みます。あまり焼きすぎると羊肉が硬くなるので、少し赤い位が食べ頃です。鍋に残ったジンギスカンのタレも肉や野菜の旨味が出ているので、うどんや餅などを締めとして加え残さず愉しむと良いでしょう。
ジンギスカンのアレンジレシピ
鍋で焼く事がメインとされるジンギスカンですが、アレンジレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。鍋以外での食べ方を知り、色々なアレンジを愉しみましょう。
①ジンギスカンカレー
ジンギスカンを使ったカレーのレシピです。ジンギスカン独特の甘みがカレーの味を引き立てます。いつもと少々違ったカレーを愉しみたい方におすすめのレシピです。
②ジンギスカンラーメン
羊肉を軽く焼いて、塩ラーメンに和えたレシピです。こってりしたイメージのあるジンギスカンですが、レモンとオリーブオイルで仕上げているので、さっぱりとした風味が特徴です。暑い季節に作ってみると良いでしょう。
