赤魚とは？本当の名前はアコウダイ？旬の時期や調理法・レシピのおすすめを紹介！

手が込んでいる料理というイメージのあるアクアパッツァですが、短時間で作ることができます。他の海鮮や野菜なども、好みに応じてたくさん入れられます。野菜はなるべく薄切りにして、赤魚や海鮮の旨味を浸み込ませましょう。

素材の味に癖のない赤魚は、中華風の味付けにもよく合います。こちらは彩りがよく赤魚のふっくらとした食感が味わえる、主菜にも副菜にもおすすめのレシピです。

赤魚はパン粉焼きにしても美味しく食べられます。弱めの火加減でじっくりと焼きあげることが、カリカリで香ばしく仕上げるコツです。カレー風味にしてみても淡白な赤魚とマッチします。

シンプルな味付けで赤魚の旨味を活かせる、ほっこり優しい味わいのおかずです。冷蔵保存ができて卵とじなどのアレンジもしやすいので、作り置きにも適しています。

カリカリに揚げた赤魚に甘めの野菜あんをかけた、赤魚の旨味と甘辛あんのバランスが絶妙なレシピです。ボリュームもあってしっかりとした味付けなので、献立のメイン料理にも最適です。