あさりの賞味期限は？冷凍保存で日持ちする？食べれるかの見分け方なども紹介！

（＊あさりが臭い・口が開かない原因と食べられる場合について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

新鮮があさりが手に入ったのにすぐに食べきれない時には、鮮度を落とさない方法で保存するのが基本です。その際、あさりを短期保存するのか、長期にわたる予定なのかで適した保存方法が変わります。ここではあさりを短期間、保存する方法を紹介します。

あさりを24時間以内には食べない場合は、冷蔵保存するようにしましょう。特にスーパーで販売されている、砂抜きしたあさりの場合は冷蔵保存は、開封せずにそのまま冷蔵庫または野菜室で保存するのが基本です。あさりを冷蔵保存した場合に日持ちする期間は、長くても2日程度です。

生のあさりを冷蔵保存する場合は、先に砂抜きをする必要があります。あさりの砂抜きをする際には、海水同様に3％の濃さの塩水を作り、殻にかぶるくらいの量を入れて、そのまま1時間ほど置きます。あさりを塩水に浸けたまま冷蔵庫に入れれば、2日程度保存できます。少なくとも24時間に1回は、塩水を作り直すようにしましょう。

（＊あさりの保存方法と砂抜きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

生のあさりは塩水につけて冷蔵保存するのが基本ですが、塩抜きをしてから濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れるという方法もあります。その際、ビニール袋の口を閉めるとあさりが窒息してしまうので、縛らないようにしましょう。この場合の日持ちする期間も、最長で2日です。

あさりを冷蔵保存するにあたっては、しっかり殻を洗ってから作業を進めましょう。特に殻付きで調理する場合は、表面についている汚れやヌメリを落としておかないと、味が変わる可能性が高いです。あさりを洗う時には、殻と殻をしっかり擦り合わせるよう意識しましょう。