あさりの賞味期限は？冷凍保存で日持ちする？食べれるかの見分け方なども紹介！

潮干狩りに行ったりスーパーで活あさりを見かけた時、賞味期限を考えてどの程度の量が適切なのかについて、考えた経験がある人もいることでしょう。ここでは、あさりの賞味期限は長いのか短いのかについて、様々な角度から説明します。

あさりの賞味期限は、どのような状態で保存されているかによって大きく変わります。ここでは、あさりの賞味期限はどのくらいなのかについて、状態別に説明します。

砂抜きしていない生の状態のあさりの場合、賞味期限はその日中が基本で、遅くても24時間以内に食べきりたいところです。砂抜きする間は室内で常温保存することになりますが、気温が高い夏は数時間で傷むこともあるので注意が必要です。生のあさりは日持ちしないものだと、覚えておきましょう。

あさりは賞味期限が切れたからといって、すぐに食べられなくなるとは限りません。しかし、傷んだあさりを食べると食中毒を起こすリスクが高いので注意が必要です。ここでは、賞味期限が切れたあさりはいつまで食べられるのかについて説明します。

賞味期限とは、未開封の状態で注意書き通りに保存した場合に、品質が変わらずに食べられる期間を意味します。賞味期限は食品の特性に応じて安全係数を設定し、それより短い期間を記載するため多少過ぎても食べられます。一方の消費期限は前提条件が同じ場合に内容物が安全に食べられる期間をさし、それを過ぎているものを食べるのは危険です。（※1）

生のあさりでも加工してあっても、賞味期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。特に生のあさりの場合はまだ生きているか、腐っていなければ食べることができます。（※2、3）

腐っているかどうかを見分ける方法は次章で詳述しますが、死んでいないからといって生のあさりを食べるのはリスクを伴います。賞味期限を過ぎたあさりは、加熱調理して食べるようにしましょう。

特に生のあさりの場合、賞味期限を過ぎてしまうと、加熱しても食べられない状態になる可能性があります。ここでは、あさりの賞味期限が切れて食べられない状態になるとどうなるのかについて説明します。