3月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：福井、石川、京都
・旬の時期：3月〜5月
・食べ方：刺身、塩焼き、蒲焼き

さわらは出世魚として知られる魚で、春の時期は産卵のために瀬戸内海に集まることが特徴です。関西では3〜5月の間に産卵のピークを迎えるため、それに伴って収穫量も増えます。味は大きさによって異なりますが、旬の時期に獲れるサワラは脂が乗っているため、刺身や塩焼き、蒲焼きなど、素材の風味を活かした食べ方がおすすめです。

（＊サワラの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：北海道
・旬の時期：1月〜5月
・食べ方：刺身、塩焼き、甘露煮

ニシンは北海道の西岸を中心に収穫される魚で、春先に産卵期を迎えて収穫量が増えるため春告魚とも言われています。ニシンの食べ頃は1月下旬〜5月上旬にかけてとされており、その時期に収穫されたものは脂身が少なくほんのりと甘みがあります。新鮮なものはシンプルな刺身や塩焼きがおすすめですが、優しい甘味を活かした甘露煮もおすすめです。