3月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：長崎、福岡、愛媛
・旬の時期：2月〜6月
・食べ方：刺身、カルパッチョ、塩焼き、鍋料理

マダイは北海道から九州にかけて全国的に漁獲される魚で、産卵期にあたる2月から6月頃にかけてが旬とされています。この時期のマダイは脂が乗って旨みが凝縮されているため、刺身やカルパッチョなどのシンプルな料理がおすすめです。加熱しても硬く締まりづらいため、鍋料理や焼き魚でも美味しく食べられます。

（＊マダイの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：北海道、青森、宮城
・旬の時期：12月〜3月
・食べ方：煮付け、塩焼き、フライ

ヒラメは気候が寒くなる冬から春にかけてが旬とされ、九州では12月から3月、本州では2月から6月にかけてが食べ頃です。この時期のヒラメは脂が乗って身が引き締まっており、加熱しても身が硬く締まりづらいことが特徴です。淡白な風味でありながら旨味があるため、煮付けや塩焼き、フライなどさまざまな調理法で楽しめます。