9月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！

・名産地：北海道、三陸海岸沖
・旬の時期：7月～10月
・食べ方：刺身、塩焼、蒲焼、フライ

秋の味覚の代表である、さんまは、9月頃に旬を迎える魚です。食べ頃のさんまは脂がのっていて身も厚くジューシーで美味しいです。塩焼きや煮付けのほか、蒲焼きや揚げ物など、色々な料理で味わえます。日本各地で水揚げされる身近な魚ですが、新鮮な魚は刺身にしても美味しいので、産地を訪れた際は試してみてください。

（＊さんまの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：北海道、東北
・旬の時期：9月～11月
・食べ方：鍋、ムニエル、フライ、チャンチャン焼き

鮭は栄養も豊富な魚で、なかでも、9月に旬を迎える秋鮭は油が少なめでさっぱりしています。9月から11月頃に、生まれた川に戻ってくる白鮭が秋鮭です。北海道や東北地方が名産で、チャンチャン焼きや石狩鍋の具材にも欠かせません。ムニエルやフライにしても美味しく、刺身や寿司などの調理よりも加熱する調理法に向いています。

・名産地：三重、静岡、神奈川、大分、長崎、千葉、島根
・旬の時期：9月～2月
・食べ方：塩焼き、味噌煮、酢〆、竜田揚げ

鯖はスーパーなどでもよく見かける身近な魚で、9月から冬にかけて食べ頃を迎えます。塩焼きや煮付け、揚げ物など色々な料理に活用でき、調理法も選びません。〆鯖や鯖寿司なども人気があり、日本各地で水揚げされる大衆魚のひとつです。DHAやEPAなどの栄養素も豊富で、健康的な食生活にも役立ちます。

（＊鯖の旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：千葉県、兵庫県、神奈川県、愛知県、大阪府、愛媛県、福岡県
・旬の時期：6月～10月
・食べ方：刺身、ムニエル、ホイル焼き

釣りでも人気のあるスズキも、夏ごろから秋にかけて食べ頃を迎える魚です。日本各地で釣れる魚で、淡白な白身が美味しいので、刺身やホイル焼きなどの料理に向いています。ビタミンAやビタミンDなどの栄養が豊富で、白身フライなどの揚げ物にしても美味しく、和風洋風などの味付けも選びません。

（＊スズキの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：北海道、東シナ海
・旬の時期：9月～月
・食べ方：刺身、鍋、ムニエル

平べったいひし形の形が特徴のカワハギも、9月に旬を迎える魚のひとつです。刺身や鍋、ムニエルなど、色々な食べ方ができますが、新鮮なカワハギの肝は刺身で食べると格別です。冬に産卵があるので、産卵に向かって脂がのった食べ頃のカワハギは、他の季節では味わえない旨味が楽しめます。

（＊カワハギの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：秋田県、山形県、九州など
・旬の時期：7月～11月
・食べ方：刺身、塩焼き、酒蒸し、煮付け

チダイは赤鯛の一種で、えらの部分が血でにじんだように見えることから名づけられています。夏ごろから脂がのって美味しい食べ頃を迎える魚で、刺身や塩焼き、煮付けなどの様々な調理法で食べられます。スーパーでも購入できますが、釣り人にも人気があり、あっさりした味わいが特徴です。加熱すると、身がふっくらして上品な白身の風味が味わえます。

・名産地：富山県、石川県、島根県、千葉県、長崎県、山口県、高知県
・旬の時期：9月～2月　
・食べ方：刺身、塩焼き、照り焼き

ブリも9月頃から食べ頃を迎える魚で、冬の寒い季節に旬を迎えます。刺身や寿司のほか、塩焼きやブリ大根などの煮物など、調理法も選びません。関西ではめでたいお祝いの魚として、正月料理にも提供されています。ただし、寒い時期に旬を迎えるのは天然の寒ブリで、養殖のブリは夏が食べ頃になるので注意してください。

（＊ブリの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：三陸宮城、房州勝浦、静岡県、宮崎県、高知県
・旬の時期：3月～11月
・食べ方：刺身、たたき

鰹節など、和食には欠かせないカツオも、9月に旬を迎える魚です。宮城県や静岡県、高知県などの太平洋側が産地で、特に高知県のカツオのたたきが有名です。味が濃く、栄養も豊富な魚で、寿司ネタとしても人気があります。春に取れる初鰹も有名ですが、9月頃に取れる脂ののった戻り鰹の方が美味しいです。

（＊カツオの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：愛知県、和歌山県
・旬の時期：7月～10月
・食べ方：塩焼き、刺身、煮付け

太刀魚は太刀のような平べったい形が特徴で、夏ごろから初秋にかけて旬を迎える魚です。塩焼きや煮付けが定番ですが、産地では新鮮な太刀魚を刺身にして楽しめます。刺身の太刀魚は、程よい歯ごたえとあっさりした淡白な味わいが美味しいです。愛知県や和歌山県が産地で、旬の時期は比較的スーパーでも安い値段で購入できます。

（＊太刀魚の旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・名産地：長崎県、三重県、宮崎県、茨城県
・旬の時期：7月〜9月
・食べ方：天ぷら、フライ、煮付け

一年を通して手に入りやすいいわしの中でも、特にうるめいわしは秋ごろに旬を迎える魚です。真いわしも5月頃から10月頃までが食べ頃で、初秋まで美味しく食べられます。いわしはたんぱく質のほか、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で、旬のいわしは塩焼きなどのシンプルな調理法でも美味しいです。

（＊いわしの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）