【つくれぽ1000集】さんまの人気レシピ33選！殿堂入り＆1位獲得などクックパッドから厳選！

（＊さんま以外の魚の人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ここでは、定番の塩焼きをさらに美味しく仕上げる方法や、塩焼き以外のさんまの焼き調理やムニエルのレシピを紹介します。3枚におろすのが大変と感じる方は店舗で下処理してもらうと簡単に料理できます。

さんまをピリ辛の味わいに仕上げた、ご飯によく合うおかずのレシピです。片栗粉をつけ過ぎないことと、調味料を煮詰めすぎると固くなってしまうことに気を付けましょう。

こちらのさんまの蒲焼は、丼にして食べるのがおすすめです。さんまだけでなく、他の魚でもできるため1回覚えておけば料理のレパートリーが広がります。

さんまの塩焼きをフライパンで調理する際に美味しく仕上げるポイントは、余分な水気を取る・クッキングシートまたは魚焼き用ホイルを使う・蓋をしないで焼くことの3つです。クッキングシートは引火の可能性があるのでフライパンからはみ出さないように注意して下さい。

塩を振ってそのまま焼くのではなく、下処理を丁寧にすることでふっくらと仕上がります。酒と塩を振った後は放置せずになるべく早く焼くようにしてください。焦げやすいため、弱火でじっくり焼くようにしましょう。

大根おろしやポン酢などで食べるのが定番なさんまを、ネギ塩でさっぱりと食べるレシピです。フライパン1つで出来るので魚焼きグリルの掃除などもなく作れます。頭と内臓は取って調理するので、苦味が苦手な方でも食べやすいです。

魚の臭みがなくたくさん食べられるソテーのレシピです。片栗粉は多くならないように余分な粉は払い、両面こんがりと焼くのがポイントです。甘酢にピーマン・玉ねぎ・ニンジンなどを加えて野菜あんにしても美味しく食べられます。

甘辛く炒めてあるので、普段魚が苦手な方も食べやすくなっています。ピーマンやきのこなど他の食材と一緒に炒めても美味しく仕上がります。

お店で出てきそうなお洒落なさんまのレシピです。にんにくは焦がさないように弱火でゆっくりとオリーブオイルに香りを移すようにしてください。脂ののったさんまもワインと一緒にレモンでさっぱりと食べられます。

調味料を入れるときは、焦げやすいため一度火からおろして濡れ布巾などで熱を冷ましてから再び火にかけるようにしてください。お弁当に入れても美味しく食べられます。

さんまは煮ることで骨まで柔らかく食べることができます。圧力鍋を使うと簡単に調理できるので、骨が苦手な方にもおすすめな調理方法です。

魚の骨を取るのが面倒くさいと感じる人におすすめのレシピです。圧力鍋で骨ごと調理するので、調理時も食べる時も骨を気にしなくて大丈夫です。醤油が焦げやすいため、煮る時間は正確に測りましょう。初めての場合は水を少し多めに入れると焦げにくくなります。

梅干で魚の臭みを消して美味しく仕上げることができます。1個で臭みを消すのに丁度いい量なので、梅干が好きな方は2個入れることで梅干の味を楽しむことができます。圧力鍋によっては焦げてしまうため、お酒・水の量を増やすか、加圧時間に気を付けて調理してください。

圧力鍋を使わなくても、酢の力でさんまの骨まで食べられる柔らかさになります。煮汁は捨てずに野菜などを煮込んでアレンジすることができます。

さんまの栄養を無駄なく摂ることができる洋風の一品です。さんまに含まれるオメガ3系脂肪酸は酸化すると効果が発揮できなくなります。そこにトマトに含まれるリコピンとビタミンCが加わると酸化を防ぐ効果があるので、是非組み合わせてみてください。

調味料を煮立たせてから生姜とさんまを入れてください。圧力鍋の圧力が下がったら、煮詰めて仕上げることで照りがでて見栄えもよくなります。

梅の酸味でさっぱりと、そして青じそを入れることで良いアクセントになる和風のさんまのおかずです。生姜を入れても美味しく仕上がるので好みで加えてみましょう。

ポン酢の加減で味が調整できるので味付けが簡単です。煮る際に火が強すぎると身が崩れてしまうので、中火以下で加熱しましょう。煮付けはこってりとしたレシピが多いですが、ポン酢を使うためさっぱりと食べられます。

シンプルな味付けのため、さんまの処理を丁寧にすると仕上がりもよくなります。塩煮ですが、コンソメと野菜を入れて煮るので洋風な味になります。

少ない水分で煮るため、加圧後は必ず弱火で煮てください。出来上がりの味が濃くなってしまった場合は、水を足して好みの味に調えられます。大根などを加えるのもおすすめです。

オイスターソースと酢を組み合わせて味付けする一品です。酢を使ったレシピですが、酢の風味は強く出ないため酸味が苦手な方も試せるレシピです。にんにくは厚めに切って入れるようにしてください。

さんまの内臓を処理して炊飯器に入れるだけで簡単に調理できます。炊飯器によっては、2度炊きが必要な場合があるので注意して下さい。

さんまの定番料理である焼き物や煮物も十分美味しいですが、揚げ物も食べやすくておすすめです。おかずだけではなく、チーズや野菜と合わせておつまみやお弁当にも使えるレシピを紹介します。

から揚げにすることで魚が苦手な子供も食べやすくなります。調味料への漬け時間を変えることで味の濃さが変わるので、漬け時間に気を付けてください。酒の効果でやわらかくなり、生姜の効果で魚独特の臭みが消えて美味しく食べることができます。

調味液につけた後、キッチンペーパーで水気をしっかりときるとカリッと揚がります。焦げやすいため温度が低めの油でじっくりと揚げてください。お弁当のおかずにもおすすめです。

大葉と梅がアクセントになっているお弁当にもおすすめなレシピです。高温で揚げると焦げてしまうので、低温でゆっくり揚げるようにしましょう。チーズを入れておつまみにしても良いでしょう。

二度揚げをしてしっかり火を通すことで骨まで食べられます。尻尾の付近は骨に火が通りにくいため、大きく切らない方が良いでしょう。時間が経つと骨が気になる可能性もあるため、気になる方は骨を除いてから調理してください。

揚げる直前まで調理して冷凍保存もできるため、作り置きにも便利なレシピです。チーズの他にも梅と大葉や海苔を巻くなど様々なアレンジが試せます。

さんまはメインの他にも炊き込みご飯やパスタの具材としても美味しく食べられます。さんま缶を使った簡単なレシピから、生さんまを使った本格的なレシピまで紹介します。

蒲焼の缶詰と冷蔵庫に残っている野菜で簡単に炊き込みご飯が作れます。生姜と酒を入れるのが臭みなく仕上がる一品です。缶詰のさんまと野菜はご飯の上に乗せて混ぜずに炊飯してください。

さんまを焼いてからごはんと炊くのでお店で食べるような味わいです。骨は炊いた後取り除くこともできますが、内臓は焼く前に取り除いてください。調味料を全部入れた後に水を入れ、水が多くなりすぎないように気を付けましょう。

皮目から焼くことでパリパリに仕上がる、ご飯が進む蒲焼丼のレシピです。小口切りにしたねぎやごまと一緒にとろろや大葉を合わせてもおいしいです。

包丁もまな板も使わずに簡単に食べられる主食のレシピです。野菜を一緒に取りたい方は、ご飯とさんまの間に千切りキャベツを入れるのもおすすめです。チーズはとろけるまでしっかりと加熱しましょう。

さんまの缶詰があれば簡単に作れるさんまのパスタです。にんにくと鷹の爪は焦げると雑味になるので、焦がさないように気を付けてください。

さんまの内臓もアンチョビのようにパスタソースに使うので美味しく食べることができます。さんまを開くときに多少崩れても炒めるので気になりません。ガーリックと唐辛子は焦がさないように炒めましょう。

ポン酢で簡単に味付けできて、出来立ても冷めても美味しく食べられるマリネです。オリーブオイルの代わりにサラダ油でも代用できます。さんまを焼く際に油が多く出てくる場合はキッチンペーパーで余分な油を除いてください。

にんにくは厚めにスライスして一緒に入れると美味しく食べることができます。具材はブロッコリーやじゃがいもなど好きな具材を合わせてみてください。

秋に旬を迎えるさんまは、タンパク質やビタミンなどの栄養を豊富に含む、健康にも役立つ食材です。骨まで食べればカルシウム不足の解消にも役立ちますが、レシピによっては骨も柔らかく仕上がるので、気になるレシピがあれば是非試してみてくださいね。