あさりの正しい保存方法と砂抜きの仕方は？冷蔵庫・冷凍で日持ちするコツを紹介！

暖かな日差しを感じる春は行楽日和のため、休日に出掛ける人も多いのではないでしょうか。春の行楽の1つには、海遊びも兼ねて楽しめる潮干狩りがあります。宝探し気分で潮干狩りについ夢中になり、気付いたらあさりが大量に獲れていることもあるでしょう。頑張って獲ったあさりを全て美味しく食べるために、何をしたら良いのか見ていきましょう。

潮干狩りで獲ったあさりを保存する場合には、保存する前に下処理をする必要があります。あさりの下処理を怠ると食感が悪くなるので、事前に行うようにしましょう。ここでは、あさりを保存する前に必要な下処理の方法、さらに時短で済ませる裏技も紹介します。

あさりを食べたときに、ジャリっとした食感を感じたことがある人も多いのではないでしょうか。この食感の原因はあさりの中に溜まった砂であるため、嫌な食感を無くしあさりを美味しく食べるためには砂抜きが欠かせません。

ただし、冷凍して死んだらあさりから砂を抜くことはできないので、あさりを保存する前に砂抜きをするようにしましょう。

（＊短時間であさりの砂抜きをする方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

下処理をしたあさりは冷蔵保存することができますが、誤った方法で保存するとあさりが死んでしまい食べれなくなってしまいます。ここでは、あさりを冷蔵庫で保存する際の正しい方法や保存期間を紹介します。

冷蔵庫で保存したあさりの保存期間は2～3日と日持ちしませんので、2～3日で食べ切れる量を冷蔵庫で保存するようにしましょう。また、冷蔵保存をした翌日以降は、1日1回塩水を入れ替えると良いです。

下処理をしたあさりを冷凍保存する際、美味しさを保ったまま日持ちさせるために押さえておきたいポイントがあります。ここでは、あさりを冷凍庫で保存する際の正しい方法や保存期間、さらには解凍するときのコツを紹介します。

冷凍保存したあさりの保存期間は、保存方法によって異なります。殻がついたまま保存した場合は1か月程度、むき身で保存した場合は3か月程度日持ちします。むき身での保存は保存期間が長い反面、茹でる手間が掛かってしまいます。それぞれの方法のメリット・デメリットを踏まえ、自分に合った方法を選ぶと良いでしょう。

冷凍した食材を解凍する方法はさまざまですが、冷凍あさりの解凍に適しているのは、凍った状態で火にかけ、加熱しながら解凍する方法です。味噌汁など汁物に使用する時も、水の状態からあさりを入れるのではなく沸騰したら入れるのがおすすめです。冷蔵庫や常温で自然解凍することもできますが、傷みやすいのでおすすめできません。

（＊あさりの砂抜き後の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

潮干狩りで獲ったあさりの中に、腐ったあさりが含まれていることがあります。腐ったあさりを食べてしまうとお腹を壊してしまうことがあるので、ここでは腐ったあさりの見分け方を紹介します。

（＊あさりの賞味期限や殻が開かない原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

あさりの冷蔵・冷凍保存の方法を紹介しましたが、調理した状態であさりを日持ちさせることもできます。ここでは、長い期間保存できるあさりのおすすめレシピを紹介します。

あさりを煮詰めるだけでできる簡単レシピで、冷蔵保存なら2週間ほど日持ちします。ご飯が進む甘めの味付けになっており、酒のつまみにも合うので色々な愉しみ方が出来るでしょう。

あさりの旨味が詰まった炊き込みご飯は冷凍保存をすることができ、保存期間は1か月ほどです。熱いうちにラップで包みジップロックで密閉することで、美味しさを保ったまま保存できるのでより長期間保存したい時に向いているレシピです。

潮干狩りで大量のあさりが獲れた時、嬉しい反面すべて美味しく食べ切れるのか不安に感じることがあるかもしれません。しかし、あさりの下処理や保存の方法を正しく理解することで、あさりをより長く日持ちさせることができます。あさりを正しく保存し、最後まで美味しく愉しみましょう。