なすの冷凍での保存方法・期間は？美味しく解凍するコツも解説！
【管理栄養士監修】なすが余った場合、どうしていますか？今回は、〈そのまま生〉〈茹でて〉〈素揚げ〉別になすの冷凍での保存方法・期限や解凍方法を紹介します。冷凍なすにおすすめな調理法・レシピや、なすの栄養素も紹介しているので、参考にしてください。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 秋山 嘉代
Ameba 1997年管理栄養士免許取得。 大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。 2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、...
Ameba
1997年管理栄養士免許取得。
大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。
2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、ごはんと味噌汁を基本とした日本型の食事・健康理論を学びました。一般社団法人日本健康食育協会認定 健康食育シニアマスター取得。
2019年よりSalon Warm Beautyで食サポートを担当しています。
しっかり食べる事は自分を大切にする事、セルフケアに繋がる事をお伝えしたいです。
目次
長く冷凍保存していたなすをそろそろ使い切りたい、という時にオススメの超簡単レシピです。ほとんどの家庭の台所にありそうな物だけで、すぐに調理ができます。
秋山 嘉代
管理栄養士
なすは痛みが早いので、できるだけ食べられる分だけ買うようにしましょう。なすは一年中見かけますが、本来の旬は夏です。皮にツヤがあり、触った時にハリがあるもの、ヘタの部分のトゲが尖っているものが新鮮です。たくさん手に入った時は上記冷凍保存もおすすめですが、煮浸しや焼きなすにするとたっぷり食べられますよ。
②冷凍なすと豚肉の味噌炒め
素揚げして保存しておいた冷凍なすは、豚肉との相性がバッチリです。なすに含まれるポリフェノールの抗酸化作用と豚肉のビタミンB2の働きにより、疲労回復も期待でき、忙しいビジネスパーソンにおすすめです。
③冷凍なすカレー
冷凍なすとカレーの相性は抜群。具沢山のところに追加してもよし、冷凍なすスだけのカレーにしてもよし、どんな食べ方でも美味しく食べることができます。調理も簡単で、時短レシピとしてもオススメです。
なすは冷凍保存で長持ちさせよう
なすは冷蔵保存するよりも、冷凍保存した方が、圧倒的に長持ちします。また、冷凍保存前にしっかりとカットしておけば、解凍後の調理も楽になります。なすを適切に保存して、捨てることなく最後の1切れまで、美味しく食べられるようにしましょう。
秋山 嘉代
管理栄養士
スーパーの冷凍食品コーナーなどでも素揚げして冷凍したなすが売られています。忙しいときに上手に活用すると時短になりますよ。