ポタージュとは？名前の意味は？スープ・シチューとの違いやレシピについても紹介！

かぼちゃと玉ねぎだけで作る、シンプルなポタージュです。このレシピでは皮も使って作っていますが、使わなければ鮮やかな黄色に仕上がります。甘いポタージュが好みの人におすすめです。

カロリーオフしながら美味しいポタージュが食べたい人におすすめのレシピで、2種類のきのこが使われています。レシピではマッシュルームとしめじを使用していますが、他のきのこに変えてアレンジしても良いでしょう。

冷蔵庫に残りがちなニンジンを使った、色合いもきれいなポタージュのレシピです。ニンジン以外にも玉ねぎやじゃがいもも使っていて栄養満点で、温かくても冷たくても美味しいです。

茹でたほうれん草とバターで炒めた玉ねぎ・じゃがいもをミキサーにかけ、牛乳と煮込んで作る本格的なレシピです。野菜嫌いの子供には、ほうれん草の量を少な目にすると飲みやすいでしょう。

今回は、ポタージュの名前の意味や、英語の料理名であるスープやシチューとの違いについて紹介しました。ポタージュにも色々な種類があり、温製でも冷製でも楽しめるものが多いので、レシピを覚えておくと便利です。旬の野菜を使って、美味しいポタージュを作ってみることをおすすめします。