味噌汁の冷凍保存と日持ちは？そのままはNG？解凍方法や注意点を紹介！

味噌汁は日本の食卓には欠かせない料理の一つではあるものの、作ることを負担に感じる場合もあるでしょう。ここでは、味噌汁は冷凍保存できるのか、日持ちするかどうかについて説明します。

味噌汁は冷凍での長期保存が可能で、解凍にも手間がかかりません。味噌汁は常温保存では6～24時間、冷蔵保存でも1～2日程度しか日持ちしない上に、風味が落ちるといった問題もあります。一方で、冷凍保存は風味も落ちない上に長く日持ちさせることができるため、すぐに味噌汁を食べる予定がない場合などにもおすすめです。

出来上がった味噌汁を作り置きとして冷凍する場合、保存期間は2週間程度です。密閉容器やジッパー付きの保存袋に入れて保存していても、期間が長くなれば冷凍焼けすることで風味が落ちます。上記の保存期間に関わらず、冷凍した味噌汁はなるべく早いうちに解凍して飲みきるようにしましょう。

(＊味噌汁の日持ちについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

味噌汁は冷凍保存ができますが、解凍後も美味しく食べるためには作る時点でいくつか注意すべき点があります。ここでは、味噌汁を冷凍保存する際の注意点を紹介しましょう。

味噌汁をそのまま冷凍すると、具材の食感・風味が食べる時に劣化する場合があります。そのため、

・具材なし味噌汁を作る
・味噌汁の具材に一手間加える
・味噌玉を作る

の3つの対処のうちどれかを行う必要があります。

解凍後にも美味しい味噌汁を飲みたいなら、ポイントを守って保存することが大切です。ここでは、味噌汁の冷凍での保存方法と保存する際のポイントを紹介します。