味噌汁の冷凍保存と日持ちは？そのままはNG？解凍方法や注意点を紹介！

冷凍した味噌汁を鍋を使って解凍する方法は、以下の通りです。

①冷凍した味噌汁を鍋にあける
②蓋をして加熱する

鍋を使った解凍方法は、解凍から加熱までを一気に進めることができますが、温度変化が急激なため風味が落ちてしまいがちです。美味しく食べたい場合には、自然解凍させた上で鍋で温めるようにしましょう。

味噌汁の賞味期限が切れた場合の特徴として、以下のものがあげられます。

・酸っぱい臭いがする
・納豆のような臭いがする
・口に含むと酸味がする
・苦味を感じる
・粘り気がある
・白カビが浮いている

上記のうち一つでも当てはまるものがある場合は、賞味期限が切れている可能性が高いので食べてはいけません。誤って食べると食中毒を起こし、吐き気や嘔吐、下痢などの症状が起こることがあります。

味噌汁を冷凍する場合も、冷凍前に長時間にわたって常温に放置したことなどが原因で、傷んだまま冷凍してしまう場合があります。そのような味噌汁は、解凍時に上記のような臭いや味の変化が表れるので、その場合にも食べずに廃棄してください。