味噌汁の冷凍保存と日持ちは?そのままはNG?解凍方法や注意点を紹介!

味噌汁は冷凍保存できるか知っていますか?今回は、味噌汁を冷凍保存する方法・ポイントや、日持ち期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。味噌汁の賞味期限が切れた場合の特徴や保存向きの作り方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. 味噌汁は冷凍保存できる?日持ちはいつまで?
  2. 味噌汁の長期保存は冷凍がおすすめ
  3. 冷凍味噌汁の保存期間の目安
  4. 味噌汁を冷凍保存する際の注意点は?そのままはNG?
  5. 味噌汁をそのまま冷凍保存するのは非推奨
  6. 冷凍保存に向いていない具材
  7. 味噌汁の冷凍での保存方法・ポイントは?
  8. 味噌汁を冷凍保存する方法
  9. ポイント①小分けして冷凍保存する
  10. ポイント②冷ましてから冷凍する
  11. ポイント③密閉して保存する
  12. ポイント④塩分濃度を高める
  13. 味噌汁を冷凍後に解凍する方法は?
  14. ①冷蔵で自然解凍する
  15. ②電子レンジを使って解凍する
  16. ③鍋を使って解凍する
  17. 味噌汁の賞味期限が切れた時の見分け方は?
  18. 味噌汁の賞味期限が切れた場合の特徴
  19. 冷凍できる味噌玉の作り置きレシピも紹介!
  20. ①乾燥わかめの味噌玉
  21. ②えのき氷の味噌玉
  22. ③冷や汁用味噌玉
  23. 味噌汁を冷凍保存して美味しく食べよう

冷凍した味噌汁を鍋を使って解凍する方法は、以下の通りです。

①冷凍した味噌汁を鍋にあける
②蓋をして加熱する


鍋を使った解凍方法は、解凍から加熱までを一気に進めることができますが、温度変化が急激なため風味が落ちてしまいがちです。美味しく食べたい場合には、自然解凍させた上で鍋で温めるようにしましょう。

味噌汁の賞味期限が切れた時の見分け方は?

冷凍した味噌汁は、賞味期限が切れて傷んでしまうことがあり、誤って飲むと危険なので見分け方を理解しておく必要があります。ここでは、味噌汁の賞味期限が切れた時の見分け方について説明します。

味噌汁の賞味期限が切れた場合の特徴

味噌汁の賞味期限が切れた場合の特徴として、以下のものがあげられます。

・酸っぱい臭いがする
・納豆のような臭いがする
・口に含むと酸味がする
・苦味を感じる
・粘り気がある
・白カビが浮いている


上記のうち一つでも当てはまるものがある場合は、賞味期限が切れている可能性が高いので食べてはいけません。誤って食べると食中毒を起こし、吐き気や嘔吐、下痢などの症状が起こることがあります。

味噌汁を冷凍する場合も、冷凍前に長時間にわたって常温に放置したことなどが原因で、傷んだまま冷凍してしまう場合があります。そのような味噌汁は、解凍時に上記のような臭いや味の変化が表れるので、その場合にも食べずに廃棄してください。

(*賞味期限切れの味噌汁について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

味噌汁が酸っぱい原因は?腐ってる?傷みにくい保存法や作り方のコツを紹介!

冷凍できる味噌玉の作り置きレシピも紹介!

ここまで、味噌汁の冷凍保存の方法などについて紹介しましたが、そのほかにもお湯を注ぐだけで味噌汁ができる味噌玉を作って冷凍しておく方法もあります。ここでは、おすすめの味噌玉の作り方やレシピを紹介します。

①乾燥わかめの味噌玉

出典: https://cookpad.com/recipe/6083608

乾燥したわかめとねぎ、小海老やちりめんじゃこなどの具材を味噌と混ぜるだけの、調理器具をほとんど使わずに作れる味噌玉です。出汁代わりに昆布茶を加えても良いでしょう。

冷凍作り置き☆味噌玉で簡単美味しい味噌汁 by earlybirdk 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

②えのき氷の味噌玉

出典: https://cookpad.com/recipe/6332590

冷凍することで旨味と栄養価が増すえのき氷を解凍し、刻んだ油揚げと味噌を合わせた味噌玉のレシピです。好みで乾燥わかめやネギを加えることで、より栄養バランスがよくなります。

えのき氷のみそ玉 by JA中野市 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

③冷や汁用味噌玉

出典: https://cookpad.com/recipe/5172671

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