シチューの隠し味のおすすめ22選！コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介！

【4人分】
・ハインツ ホワイトソース1缶（290g）
・鶏もも肉300g
・たまねぎ1個（200g）
・じゃがいも1個（150g）
・にんじん1/2本（100g）
・牛乳300ml
・塩小さじ1/2
・こしょう適量
・バター15g

本格的なクリームシチューを作る手順は、以下の通りです。

①玉ねぎはくし形、じゃがいもは一口大、皮をむいたにんじんはハート形に切る
②鶏肉を一口大に切り、塩コショウを振って軽くもみ込む
③深めのフライパンにバターを入れ、②の鶏肉の皮を下にして、焼き色をつけないよう中火で両面焼く
④鶏肉の両面が焼けたら、①を加えて炒め合わせる
⑤④にホワイトソースと牛乳を加えてよく混ぜる
⑥⑤が沸騰したらアクを取り除く
⑦ホワイトソースが焦げないようにかき混ぜながら、15分ほど弱火で煮込む

水を使わないレシピなので、旨味の強い濃厚なシチューに仕上がります。このレシピでは市販のホワイトソースを使っていますが、手作りしても問題ありません。また面倒な時はにんじんは型抜きせず、普通に切ってかまいません。

シチューの隠し味にベーコンを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/薄切りベーコンは5～10枚、ブロックは120g程度
・入れるタイミング/鶏肉を炒めた後
・野菜を加える前にベーコンを炒めておく

シチューにベーコンを加えることで、脂の旨味とコクが加わります。このレシピでは鶏肉を炒めた後でベーコン、野菜の順番で炒め合わせていますが、より美味しくしたい場合はあらかじめ焼いておいて後で加えると旨みが増すのでおすすめです。