シチューの隠し味のおすすめ22選！コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介！

シチューの旨みやコクを引き出したプロの味に近づけたいなら、隠し味だけでなく、調理の過程でも配慮すべきことがあります。ここでは、シチューをより美味しく仕上げるコツを3つ紹介します。

シチューには何種類かの野菜を入れますが、その大きさが均等になるようにすることが大事です。野菜の大きさを均等にしておくと、煮込む過程で旨みや味がばらつくことなく浸透します。そのため、具材を食べた時のソースの広がり方に差がなくなり、美味しさを感じるのです。

シチューの仕上がりをプロっぽくしたい場合は、あらかじめ肉にしっかりとし下味をつけておきましょう。その際に使う下味は醤油と塩、砂糖の3つがベストです。この3つを混ぜ合わせた調味液に肉を浸しておくと、ルーで野菜を煮込む際にその味が溶けだして、味に深みが出ます。

シチューに使う隠し味の好みは人それぞれですが、選ぶものによって入れるタイミングが異なります。ソースやシチューの素と一緒に煮込むもの、炒める際に使うもの、仕上げの際に使うものの特徴を理解して、正しいタイミングで加えることを徹底しましょう。