シチューの隠し味のおすすめ22選！コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介！

シチューの隠し味に白ワインを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー1皿に対し、小さじ1杯程度
・入れるタイミング/具材を炒め合わせる時
・入れすぎるとルーが固まりにくくなるので注意

クリームシチューに白ワインを加えると、粉っぽさを感じにくくなるメリットが得られます。そのため具材を炒めて小麦粉を加えるタイミングで投入し、混ぜ合わせてから牛乳や水を加えましょう。また盛りつけたシチューに白ワインをかけると、酸味が増して食べやすくなります。

シチューの隠し味に醤油を加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー3～4人前に対し、大さじ1杯
・入れるタイミング/煮込む前
・味ではなく風味をつける意味で使用する

シチューの隠し味に醤油を使うと、味にキレが加わります。その理由は醤油特有の香ばしさと濃い風味で、加えることで味に奥行きが出るのです。特に豚肉や大根など和食で多用される食材でクリームシチューを作る際に、試してほしい隠し味です。

シチューの隠し味にお好み焼きソースを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチューとお好み焼きソースの割合が9：2が目安
・入れるタイミング/盛りつけた後で加える
・お好み焼きソースの量は好みで調整する

クリームシチューにお好み焼きソースを加えると、マイルドな優しい味わいになります。紹介しているレシピではココット皿にカマンベールチーズを置き、シチューをかけて加熱したものにお好み焼きソースをかけており、お酒のおつまみにもなりそうです。

シチューの隠し味にコンソメを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/顆粒なら小さじ1～2杯、キューブなら1粒
・入れるタイミング/牛乳や水を入れる時
・コンソメの味が具材につくように入れる

肉や魚、野菜のコクと旨みが詰まったコンソメを入れて煮込むことで、シチューの味に広がりが出ます。特にホワイトソースを自分で作る際には、加えておくと煮込み時間が短くても旨みがますのでおすすめです。コンソメの入れすぎには注意しましょう。