シチューの隠し味のおすすめ22選！コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介！
シチューの隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか？意外なものが、シチューの風味を加えてくれるのです。今回は、シチューの隠し味のおすすめを〈旨味・コク・甘み〉など部門別に紹介します。シチューを美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- シチューをプロの味に仕上げたい！
- シチューの基本的な作り方・レシピをみてみよう
- 材料
- 作り方・手順
- シチューの隠し味のおすすめ【旨味が増す】
- ①ベーコン
- ②ソーセージ
- ③昆布茶
- ④チョコレート
- ⑤海苔の佃煮
- ⑥白ワイン
- ⑦醤油
- ⑧お好み焼きソース
- シチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】
- ⑨コンソメ
- ⑩チーズ
- ⑪にんにく
- ⑫味噌
- ⑬バター
- ⑭鶏ガラスープの素
- ⑮ウイスキー
- ⑯ローリエ
- ⑰セロリ
- シチューの隠し味のおすすめ【甘みを足す】
- ⑱砂糖
- ⑲はちみつ
- ⑳コンデンスミルク
- ㉑りんご
- ㉒バナナ
- シチューをより美味しく仕上げるコツは？
- ①均等の大きさになるように野菜を切る
- ②あらかじめ肉に下味をつけておく
- ③隠し味を入れるタイミングを守る
- シチューを隠し味で本格風に仕上げよう
シチューの隠し味に白ワインを加える時のポイントは、以下の通りです。
・分量/シチュー1皿に対し、小さじ1杯程度
・入れるタイミング/具材を炒め合わせる時
・入れすぎるとルーが固まりにくくなるので注意
クリームシチューに白ワインを加えると、粉っぽさを感じにくくなるメリットが得られます。そのため具材を炒めて小麦粉を加えるタイミングで投入し、混ぜ合わせてから牛乳や水を加えましょう。また盛りつけたシチューに白ワインをかけると、酸味が増して食べやすくなります。
Twitterの口コミ
昨日の料理配信楽しかったよ
目分量で水入れたりするのがかっこよかった
影響受けてクリームシチュー作っています
白ワインを隠し味で入れてみたけどなかなかいいです
次の料理配信は何かな～😋
#舞Qメール
⑦醤油
シチューの隠し味に醤油を加える時のポイントは、以下の通りです。
・分量/シチュー3～4人前に対し、大さじ1杯
・入れるタイミング/煮込む前
・味ではなく風味をつける意味で使用する
シチューの隠し味に醤油を使うと、味にキレが加わります。その理由は醤油特有の香ばしさと濃い風味で、加えることで味に奥行きが出るのです。特に豚肉や大根など和食で多用される食材でクリームシチューを作る際に、試してほしい隠し味です。
Twitterの口コミ
暇人が作る無駄に凝ったホワイトシチュー
私は隠し味で醤油をすこーしだけ入れて、コクをプラスするのが好きです。コンソメだけじゃなくて鶏ガラとかも少し入れると味に深みが出るなあ
⑧お好み焼きソース
シチューの隠し味にお好み焼きソースを加える時のポイントは、以下の通りです。
・分量/シチューとお好み焼きソースの割合が9：2が目安
・入れるタイミング/盛りつけた後で加える
・お好み焼きソースの量は好みで調整する
クリームシチューにお好み焼きソースを加えると、マイルドな優しい味わいになります。紹介しているレシピではココット皿にカマンベールチーズを置き、シチューをかけて加熱したものにお好み焼きソースをかけており、お酒のおつまみにもなりそうです。
Twitterの口コミ
クリームシチュー、お好み焼きソースをかけると化ける
シチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】
シチューにコクや味の深みを求める人も少なくないことでしょう。そんな時に試してほしい、シチューにコクや深みを加えたい時におすすめの隠し味を、適量や入れるタイミングとともに紹介します。
⑨コンソメ
シチューの隠し味にコンソメを加える時のポイントは、以下の通りです。
・分量/顆粒なら小さじ1～2杯、キューブなら1粒
・入れるタイミング/牛乳や水を入れる時
・コンソメの味が具材につくように入れる
肉や魚、野菜のコクと旨みが詰まったコンソメを入れて煮込むことで、シチューの味に広がりが出ます。特にホワイトソースを自分で作る際には、加えておくと煮込み時間が短くても旨みがますのでおすすめです。コンソメの入れすぎには注意しましょう。