シチューの隠し味のおすすめ22選!コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介!

シチューの隠し味はどんな調味料が最適か知っていますか?意外なものが、シチューの風味を加えてくれるのです。今回は、シチューの隠し味のおすすめを〈旨味・コク・甘み〉など部門別に紹介します。シチューを美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. シチューをプロの味に仕上げたい!
  2. シチューの基本的な作り方・レシピをみてみよう
  3. 材料
  4. 作り方・手順
  5. シチューの隠し味のおすすめ【旨味が増す】
  6. ①ベーコン
  7. ②ソーセージ
  8. ③昆布茶
  9. ④チョコレート
  10. ⑤海苔の佃煮
  11. ⑥白ワイン
  12. ⑦醤油
  13. ⑧お好み焼きソース
  14. シチューの隠し味のおすすめ【コク・深みが増す】
  15. ⑨コンソメ
  16. ⑩チーズ
  17. ⑪にんにく
  18. ⑫味噌
  19. ⑬バター
  20. ⑭鶏ガラスープの素
  21. ⑮ウイスキー
  22. ⑯ローリエ
  23. ⑰セロリ
  24. シチューの隠し味のおすすめ【甘みを足す】
  25. ⑱砂糖
  26. ⑲はちみつ
  27. ⑳コンデンスミルク
  28. ㉑りんご
  29. ㉒バナナ
  30. シチューをより美味しく仕上げるコツは?
  31. ①均等の大きさになるように野菜を切る
  32. ②あらかじめ肉に下味をつけておく
  33. ③隠し味を入れるタイミングを守る
  34. シチューを隠し味で本格風に仕上げよう

Twitterの口コミ

[今日の積み上げ]

全員一致でシチューは好評👍
成功です✨

・夜勤明けの為、お昼寝
・夕飯準備 シチュー
 (隠し味 コンソメ&ニンニク少々)
・幼稚園&スイミングお迎え
・合間で簿記の勉強 単元9・10
・先月の振り返りツイート

皆さまも、1日お疲れ様でした🙇

#今日の積み上げ

お手軽に☆フライパンdeクリームシチュー by 風来坊GEN 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

⑩チーズ

出典: https://cookpad.com/recipe/6482998

シチューの隠し味にチーズを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/鶏肉(もも肉)1枚に対し、スライスチーズ4~5枚
・入れるタイミング/煮込みの段階
・溶けやすいように細かくしておく

このレシピではスライスチーズを使っていますが、クリームチーズやカマンベールチーズ、マスカルポーネでも美味しく仕上がります。鶏肉とチーズの相性が抜群で、まろやかで濃厚な味わいのシチューが手早く作れるのでおすすめです。6個入りの角チーズを使う際には、3個程度が適量です。

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今日の晩ごはんはシチュー

隠し味にステッペンチーズやらゴーダチーズやら
最後に黒胡椒を少々
#自炊 #おうちごはん

チキンとかぼちゃのチーズクリームシチュー by Mi〜ちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

⑪にんにく

シチューの隠し味ににんにくを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー2~3人前に対してにんにくひとかけ
・入れるタイミング/油を温める時
・鍋に油とともににんにくを加え、香りをつけておく


シチューににんにくを入れる際には、みじん切りでもすりおろしてもかまいません。しかし、焦げないように香りを出すのがポイントです。にんにくの香りがたったところで鶏肉を加え、両面が焼けたら野菜を加えます。にんにくの香りが食欲をそそる一品になります。

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牛スネを煮込んでシチューを作った
隠し味にほんの少しだけにんにく入れてみたらいいアクセントになった

ルーなしクリームシチュー by たすじゅうNori☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

⑫味噌

出典: https://cookpad.com/recipe/6303881

シチューの隠し味に味噌を加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー3~4人前に対し、味噌小さじ1~2杯
・入れるタイミング/調味料を加えて煮込む時
・小麦粉と牛乳を入れてとろみがついてから、バターやコンソメ顆粒、鶏ガラスープの素などと一緒に入れる


このレシピではコクを出すために上記のタイミングで味噌を加えて、かき混ぜながらなじませてから砂糖と水、みりんを加えています。味噌は塩分濃度が高いので、隠し味として使う時には塩を減らすように意識する注意が必要です。

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だしで作った和風きのこシチュー!

隠し味はヒシクの味噌☺️
ルウはハウス北海道シチューを使いました✨

#がんばろう北海道
#司厨長TOBBY

レンジで時短、ルー無し、クリームシチュー by クックまいななパパ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

⑬バター

シチューの隠し味にバターを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー3~4人前に対してバター大さじ1~1.5杯
・入れるタイミング/材料を炒める時
・サラダオイルの代わりに、鶏肉や野菜をバターで炒める


鶏肉や野菜をバターで炒めることで風味が増すだけでなく、食感がまろやかでトロトロに仕上がります。バターで旨みだけを加えたいなら、無塩バターを使うのがおすすめです。有塩バターを使用する際には、塩を減らして調理しましょう。

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