シチューの隠し味のおすすめ22選！コク・甘みが増して美味しくなる調味料を紹介！

シチューの隠し味にチーズを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/鶏肉（もも肉）1枚に対し、スライスチーズ4～5枚
・入れるタイミング/煮込みの段階
・溶けやすいように細かくしておく

このレシピではスライスチーズを使っていますが、クリームチーズやカマンベールチーズ、マスカルポーネでも美味しく仕上がります。鶏肉とチーズの相性が抜群で、まろやかで濃厚な味わいのシチューが手早く作れるのでおすすめです。6個入りの角チーズを使う際には、3個程度が適量です。

シチューの隠し味ににんにくを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー2～3人前に対してにんにくひとかけ
・入れるタイミング/油を温める時
・鍋に油とともににんにくを加え、香りをつけておく

シチューににんにくを入れる際には、みじん切りでもすりおろしてもかまいません。しかし、焦げないように香りを出すのがポイントです。にんにくの香りがたったところで鶏肉を加え、両面が焼けたら野菜を加えます。にんにくの香りが食欲をそそる一品になります。

シチューの隠し味に味噌を加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー3～4人前に対し、味噌小さじ1～2杯
・入れるタイミング/調味料を加えて煮込む時
・小麦粉と牛乳を入れてとろみがついてから、バターやコンソメ顆粒、鶏ガラスープの素などと一緒に入れる

このレシピではコクを出すために上記のタイミングで味噌を加えて、かき混ぜながらなじませてから砂糖と水、みりんを加えています。味噌は塩分濃度が高いので、隠し味として使う時には塩を減らすように意識する注意が必要です。

シチューの隠し味にバターを加える時のポイントは、以下の通りです。

・分量/シチュー3～4人前に対してバター大さじ1～1.5杯
・入れるタイミング/材料を炒める時
・サラダオイルの代わりに、鶏肉や野菜をバターで炒める

鶏肉や野菜をバターで炒めることで風味が増すだけでなく、食感がまろやかでトロトロに仕上がります。バターで旨みだけを加えたいなら、無塩バターを使うのがおすすめです。有塩バターを使用する際には、塩を減らして調理しましょう。