車麩（くるまぶ）とは？使い方や戻し方は？カロリー・栄養価や活用レシピも紹介！

乾燥した状態の車麩は固くて均等にカットすることが難しく、お湯で戻すと大きさが変わるので料理に適したサイズ感が分かりづらいといった欠点があります。車麩は水分を含んで柔らかくなっても形状が崩れにくく扱いやすいので、お湯で戻した後に切り分けるのがおすすめです。

主に煮物として使用されることが多い車麩ですが、その他にも様々な料理に使われています。ここでは車麩のおすすめの活用レシピを紹介するので、気になるものがあったら作ってみてください。

車麩で作ったフレンチトーストはパンで作るよりも低カロリーで低糖質なので、ダイエット中の息抜きとしてもおすすめのレシピです。しっかりとした弾力のある食感で満足感も得られます。

車麩を甘辛く味付けした煮物は、まるで豚の角煮のような味わいと見た目です。噛むと染み込んだ汁が口の中に広がり、ご飯がすすむのでお弁当にも最適です。

車麩の唐揚げは、戻した水分をきつく絞って抜くと軽い仕上がりに、ゆるく絞るとジューシーに仕上がります。車麩で作ることにより、鶏の唐揚げよりもさっぱりとした唐揚げになります。