ケイパーとは？味わい・使い方は？代用品や賞味期限まで紹介！
ケイパーとはどんな調味料か知っていますか？今回は、ケイパーの〈味・香り・効能・使い方〉などを活用レシピとともに紹介します。そのほかにも、ケイパーがないときの代替品や保存方法・賞味期限も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
③パスタ料理
ケイパーをパスタに入れると、シンプルな味付けのパスタでも味に深みやアクセントを付けることができるのでおすすめです。特にトマトベースのパスタやペペロンチーノなどのオイル系のパスタと相性がよく、中でもオイル系の場合は爽やかな酸味が入ることで、油のくどさが減って食べやすくなります。
ケイパーの活用レシピ
今までケイパーを使ったことがない人にもおすすめのケイパーを使ったレシピを紹介します。ケイパーが手に入った際は、是非様々なアレンジを試してみることをおすすめします。
①サーモンのカルパッチョ
刺身用のサーモンやスモークサーモンをカルパッチョにアレンジする際には、ケイパーを乗せるとさらに美味しくなります。爽やかな味と香りがあり、小さな緑色の見た目も可愛いのでパーティー料理にもおすすめです。
②大人のポテトサラダ
通常のポテトサラダとは一味違った、ゴルゴンゾーラの独特の香りとケイパーの酸味がきいた大人向けの味わいのポテトサラダのレシピです。ワインやビールなどのお酒とも良く合うでしょう。
③アンチョビとトマトのパスタ
こちらは、トマトとアンチョビを使った定番のパスタにケイパーでアクセントを加えたレシピです。ケイパーの酸味とアンチョビの塩気が良く合い、爽やかで食べやすいパスタに仕上がります。
ケイパーがない時は代替・代用できる？
スーパーでも売られていないこともあるケイパーですが、手に入らない場合に代用できる食材はあるのでしょうか。ここでは、ケイパーの代用食材を紹介します。