「フォーガー」「フォーボー」とはどんな料理？作り方・レシピや味の特徴も紹介！

ベトナムの麺料理であるフォーは、日本のコンビニやスーパーでインスタントのフォーが売られるくらい、すっかり馴染みのある食べ物になりました。しかし、フォーの名称は知っていても、フォーガーやフォーボーという言葉まで知っている人は少ないでしょう。この記事ではフォーガーとフォーボーの違いについて紹介します。

（＊フォーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フォーガーは、名前を聞いたことはなくてもフォーを食べたことがある人であれば、知らないうちに大抵は口にしているほど日本に浸透しているフォーです。ここではフォーガーが何かについて詳しく説明します。

フォーガーは鶏ガラの出汁ベースを使ったベトナムの麺料理で、ガーは鶏肉を意味します。日本のそうめんやうどんのような存在で、現地では朝食として食べる人も多く屋台料理としても人気のあるメニューですが、高級料理として5つ星ホテルでも提供されています。

日本でもフォーと聞くと鶏肉のトッピングを連想する人も多いかもしれませんが、それこそがフォーガーです。

フォーガーは鶏ガラをベースにしたあっさりとしたスープに鶏肉と玉ねぎやパクチーといった香味野菜がトッピングされています。体に負担をかけない優しい味わいが特徴です。

フォーボーは見た目はフォーガーと似ていますが、味はかなり違います。ここではフォーボーとはどのような料理なのかを説明します。

フォーボーはフォーガー同様塩ベースではありますが、フォーガーとは違って牛骨の出汁をベースにした麺料理です。ボーとは牛肉の意味で、牛肉の団子やスライスなど様々な形状の牛肉がトッピングされていますが、日本では牛肉の薄切り肉がトッピングされていることが多いようです。