フォーとは？スープの種類や具材のおすすめは？麺の作り方やレシピなども紹介！

フォーとはベトナムを代表する麺料理の一つですが、今では日本でも大変人気のある料理の一つです。ここではフォーとはどんな料理なのか、気になるフォーの味やカロリーを紹介します。

フォーとはベトナム発祥の麺料理で、米粉で作った平たい米粉麺でつるつるとした食感が特徴です。ベトナムでは3食すべてフォーを食べる人がいるくらい、ベトナムの食生活には欠かせない麺料理の一つです。

定番のフォーとはスープに鶏や牛から出汁をとって作ったものが多く、どちらも出汁のきいたあっさりとした味わいです。またフォーの麺は平たくのど越しがよくさらに消化も良いので、体にやさしく食べやすい麺料理です。

*含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
*1日の摂取量は成人男性の目安です

フォーは見た目もシンプルで味もあっさりとしているのでヘルシーな麺料理だと思われがちですが、意外にもうどんやそばに比べるとカロリーも糖質も高めです。しかしフォーはラーメンやパスタに比べるとカロリーや糖質は低めで、具材となる香辛料や野菜が多く摂取できるので栄養も高くバランスのよい麺料理と言えます。

フォーはベトナムを代表する麺料理ですが、ホーチミンやハノイのなど地域で味や乗せる具材など違いがあるようです。ここではホーチミンのフォーとハノイのフォーの違いが何かを紹介します。

ホーチミンのフォーは甘い味付けで香辛料のきいたスープが特徴です。ホーチミンのフォーはトッピングの具材にバジルやコリアンダー、ニラ、唐辛子などの香辛料や生のモヤシや裂いた空芯菜の茎などを乗せるので、見た目にはボリュームがある盛り付けになっています。