かぼすの旬の時期・季節はいつ？種類や産地で違う？選び方も紹介！

日本国内で生産される柑橘類の一つであるかぼすは、皮が薄くてほとんど種がなく、果肉が多いので様々な形で活用されています。美味しいかぼすを楽しむために、旬や収穫時期を知っておきましょう。ここでは、かぼすの旬と収穫時期、主な産地と生産量を紹介します。

旬のかぼすを楽しみたいなら新鮮なものの選び方と、美味しさを維持できる保存方法を覚えておくにこしたことはありません。保存方法によって、保存の仕方と日持ちする期間が違います。ここでは、新鮮なかぼすの選び方と、正しい保存方法などを紹介します。

かぼすは乾燥すると風味が落ちていくので、すぐに食べきれない分は、冷蔵または冷凍で保存するのがおすすめです。冷蔵保存する場合はジッパー付き保存袋など密閉できる袋に入れたうえで、野菜室で保存します。その際、袋の中に鮮度保持剤を入れるのが基本で、日持ちする期間を2週間まで延ばすことが可能です。

また、かぼすは冷凍保存することもできます。この場合はかぼすを食べやすい大きさにカットしたうえで、一つずるラップで包んだうえで、重ならないようにジッパー付き保存袋に入れて急速冷凍します。金属バットにジッパー付き保存袋を置いて冷凍庫に入れると、組織が壊れにくいので美味しく保存可能です。

（＊かぼすの保存方法と期間について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

旬のかぼすはそのまま食べるだけでなく、色々な調理法で楽しみたいところです。また、加工することで保存期間を延ばすこともできます。ここでは旬のかぼすの食べ方をレシピと共に紹介するので、食べやすい調理法を試してみてください。

旬のかぼすがたくさんあるなら、シロップを作ることをおすすめします。このレシピなら、皮を取り除いた果肉と同量の氷砂糖にはちみつを加え、蓋つきの容器に入れるだけと簡単です。氷砂糖が解けたら冷蔵庫に入れれば、長期保存できます。

冷凍うどんを茹でて出汁を温め、輪切りにしたかぼすとその果汁を加えるレシピです。市販のタレにカボスの果汁が入るだけで味に深みが出て、その酸味が食欲をそそる他、含まれているクエン酸やビタミンCが疲労回復につながります。手間なく作れるので、覚えておくと便利なメニューです。

柚子味噌を作る要領で、かぼすの果汁を味噌と合わせるレシピです。味噌と砂糖、みりんとかぼすの果汁を合わせて電子レンジで温めるだけと作り方も簡単で、茹でたこんにゃくや焼いた厚揚げにのせると美味しく食べられます。

豚バラの薄切り肉とキャベツ、かぼすの輪切りを交互に重ねて、電子レンジで温めるの簡単メニューです。かぼすの香りが印象的な一品で、好みでポン酢や醤油をかけて食べます。白菜に変えても、美味しく仕上がりそうです。

今回は、かぼすの旬の時期・季節や、主産地・生産量などを紹介しました。日本で流通するかぼすの多くは大分県産ですが、旬の時期に食べると美味しさも格別です。かぼすは生でも調理に使っても美味しいので、旬の時期に味わってみましょう。