焼き鳥の「かしら」とは？どこの部位？カロリー・栄養素〜味わい・食感まで紹介！

茹でたかしらとアボカドをスイートチリソースで和えた和え物のレシピです。下茹でしたかしらは脂が落ちて食べやすくなり、カロリーも抑えることができます。かしらとアボカドの食感の違いも楽しめる一品です。

焼き鳥のかしらは、鶏肉ではなく豚肉の頭部を使ったものだと分かりました。かしらは他の部位に比べると認知度が低く、どこの部位か知らない方も多いようです。希少な部位であるため、ほとんどの焼き鳥店ではかしらを扱っていません。焼き鳥店のメニューに運よくかしらを見かけたら、一度食べてみましょう。