スナップエンドウの保存方法・期間は？冷凍が一番？生・茹でで日持ちするコツを紹介！
【野菜ソムリエ監修】スナップエンドウの冷凍保存の仕方について知っていますか？今回は、スナップエンドウの＜冷蔵・冷凍＞での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。冷凍スナップエンドウの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- スナップエンドウの保存方法は？冷凍で日持ちする？
- スナップエンドウを長期間保存する際は「冷凍」がおすすめ
- スナップエンドウは冷蔵・常温保存ではあまり日持ちしない
- スナップエンドウの冷凍での保存方法・期間は？
- ①生のスナップエンドウを冷凍保存する方法
- ②茹でてからスナップエンドウを冷凍保存する方法
- スナップエンドウの冷凍での賞味期限・保存期間
- スナップエンドウを冷凍保存する際のポイントは？
- ポイント①小分けして冷凍保存する
- ポイント②空気に触れないようにする
- ポイント③急速冷凍する
- 冷凍したスナップエンドウの解凍方法は？
- ①冷蔵で自然解凍する
- ②電子レンジを使って解凍する
- ③凍ったまま加熱調理して使う
- スナップエンドウの冷蔵での保存方法・期間は？
- ①生のスナップエンドウを冷蔵保存する方法
- ②茹でてからスナップエンドウを冷蔵保存する方法
- スナップエンドウの冷蔵での賞味期限・保存期間
- 冷凍スナップエンドウの活用レシピ
- ①冷凍スナックエンドウの卵とじ
- ②スナップエンドウのベーコン巻
- ③スナップエンドウのナムル
- スナップエンドウは冷凍保存で日持ちする
生のままのスナップエンドウを冷蔵保存する方法は下記の通りです。
1.スナップエンドウを湿らせたキッチンペーパーに包む
2.密封できる袋に入れて中の空気をなるべく抜く
3.野菜室で冷蔵する
スナップエンドウは収穫後、水分が抜けて乾燥することで劣化していきます。乾燥を防いで鮮度をなるべく保つためにも、上記のように湿らせたキッチンペーパーで包んでおきましょう。なお、冷蔵室は温度が低すぎるので、温度が少し高めの野菜室での保存がおすすめです。
②茹でてからスナップエンドウを冷蔵保存する方法
スナップエンドウを茹でてから冷蔵保存する方法は下記の通りです。
1.スナップエンドウを洗って水気を拭き取る
2.ヘタと逆側の先端を摘みヘタに向かって筋を取る
3.ヘタを折って、2の過程とは逆側から下に向かって筋を取る
4.鍋に水を沸かす
5.沸騰したらスナップエンドウの食感が残る程度に茹でる
6.ざるに開けて冷水で冷ます
7.密封できる容器に入れて冷蔵庫で保存する
茹でてから冷蔵保存しておけば、サラダやおつまみなどにすぐに出して使えて便利です。茹で加減は、各家庭の好みに応じて適宜調整してください。ただし、保存して数日経ったものはお弁当に入れると傷みやすいのでおすすめできません。
スナップエンドウの冷蔵での賞味期限・保存期間
スナップエンドウは、前述した通り冷蔵では冷凍に比べてあまり日持ちしません。生のままでも茹でた状態でも、スナップエンドウの冷蔵での賞味期限は約3日ほどと短いので、なるべく早く食べきってください。
冷凍スナップエンドウの活用レシピ
冷凍したスナップエンドウは、料理に彩りが欲しい時や野菜が不足している時などにすぐに使えて便利です。ここでは冷凍したスナップエンドウを使ったレシピを3つほど紹介するので、参考にしてください。
①冷凍スナックエンドウの卵とじ
解凍したスナップエンドウとちくわをだし汁の中で煮て、溶き卵でとじるレシピです。彩りがいいので、あと一品欲しい時やお弁当のおかずにぴったりです。レシピでは解凍したスナップエンドウを使いますが、冷凍したままだし汁で煮ても構いません。
②スナップエンドウのベーコン巻
冷凍スナップエンドウを軽く解凍させ、ベーコンで巻いてフライパンで焼いた簡単なレシピです。スナップエンドウの食感が美味しい一品です。
③スナップエンドウのナムル
冷凍したスナップエンドウを茹でて調味料と和えるだけでできるシンプルな一品です。色がきれいなのでお弁当のおかずに役立ちますが、お酒のおつまみにしても良いでしょう。