油揚げの油抜きはなぜ必要?しないのはNG?やり方や不要な場合についても紹介!

油揚げを油抜きするのはなぜか知っていますか?しないのはNGなのでしょうか?今回は、油揚げを油抜きする理由や、<お湯・電子レンジ>などを使った油抜きのやり方なども紹介します。油抜きした油揚げの活用レシピや、油抜きしないで使う方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 油揚げの油抜きって必要なの?
  2. 油揚げを油抜きする理由はなぜ?しないのはNG?
  3. ①味が染み込みやすくする
  4. ②油っぽさ臭みを取る
  5. ③カロリーオフできる
  6. 油抜き不要の市販「油揚げ」はしなくてもOK
  7. 油揚げの油抜き・下処理のやり方は?
  8. ①お湯をかけて油抜きする方法
  9. ②電子レンジを使って油抜きをする方法
  10. ③茹でて油抜きをする方法
  11. 油抜きした油揚げの使い方・レシピ
  12. ①油揚げと大根の味噌汁
  13. ②油揚げの袋煮
  14. ③きつねうどんのお揚げ
  15. 油揚げの油抜き不要レシピ
  16. ①油揚げのマヨ醤油焼き
  17. ②油揚げの納豆挟み焼き
  18. ③油揚げのねぎゴマポン酢和え
  19. 油揚げをうまく油抜きしよう

②電子レンジを使って油抜きをする方法

次は電子レンジを使った油抜きの方法です。

【手順】
1、キッチンペーパーで油揚げを挟み込む
2、そのまま水にくぐらせる
3、電子レンジで30秒程度加熱する
4、表面に浮いた油をキッチンペーパーで拭き取る


油抜きはお湯を使う方法が一般的ですが、上記の手順のように電子レンジを使えばとても簡単に油抜きすることができます。電子レンジを使った油抜きは、急いで油抜きをしたい時にもおすすめです。

③茹でて油抜きをする方法

最後は油揚げを茹でて油抜きする方法です。

【手順】
1、鍋に油揚げが浸かる程度の水を入れて沸騰させる
2、沸騰したら油揚げを入れて、2分程度茹でる
3、ざるに油揚げをあげてキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る


3つの中では最もしっかり油抜きできる方法です。しっかり油が抜けると味が染み込みやすくなるため、煮物などの味をしっかり染み込ませたい料理の場合はこちらの鍋で茹でる方法がオススメです。

油抜きした油揚げの使い方・レシピ

ここからは、油抜きした油揚げを使ったレシピをいくつか紹介します。油抜きすることで味が染み込んだ、食べた時に旨味が染み出る油揚げ料理を作ってみましょう。

①油揚げと大根の味噌汁

出典:https://cookpad.com/recipe/2894183

油揚げと大根を使ったシンプルな味噌汁のレシピです。レシピでは、油揚げを熱湯にくぐらせて油抜きした後冷凍保存しています。事前に油抜きして冷凍しておけばすぐに料理に使えるので、時間のある時に油抜きしておきましょう。

わが家のお味噌汁*大根と油揚げ* by hiro2031 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品

②油揚げの袋煮

出典:https://cookpad.com/recipe/5210546

油揚げの中に卵を入れてだし汁で煮た、見た目も良い料理です。卵を入れた油揚げを鍋に入れる際には、中の卵が流れ出ないように縦に置きましょう。また卵以外にも、野菜や肉を入れても美味しいです。

油揚げと卵で簡単♫袋煮 by chico⁂ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品

③きつねうどんのお揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/242171

きつねうどんのお揚げを手作りしたレシピです。甘辛い出汁をしっかりと染み込みませるためにも、油揚げの油抜きを丁寧に行いましょう。こまめに油揚げをひっくり返しながら煮ることで、全体に均等に味が染みるのでおススメです。

じわ~♪きつねうどん用おあげ by 茶色いkuma 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品

油揚げの油抜き不要レシピ

油揚げの油抜きをしなくても、美味しく食べることができるレシピもあります。料理の内容によって油抜きの要不要は変わるので、工夫しながら作ってみましょう。

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