油揚げの油抜きはなぜ必要？しないのはNG？やり方や不要な場合についても紹介！

ここからは、油抜きした油揚げを使ったレシピをいくつか紹介します。油抜きすることで味が染み込んだ、食べた時に旨味が染み出る油揚げ料理を作ってみましょう。

油揚げと大根を使ったシンプルな味噌汁のレシピです。レシピでは、油揚げを熱湯にくぐらせて油抜きした後冷凍保存しています。事前に油抜きして冷凍しておけばすぐに料理に使えるので、時間のある時に油抜きしておきましょう。

油揚げの中に卵を入れてだし汁で煮た、見た目も良い料理です。卵を入れた油揚げを鍋に入れる際には、中の卵が流れ出ないように縦に置きましょう。また卵以外にも、野菜や肉を入れても美味しいです。

きつねうどんのお揚げを手作りしたレシピです。甘辛い出汁をしっかりと染み込みませるためにも、油揚げの油抜きを丁寧に行いましょう。こまめに油揚げをひっくり返しながら煮ることで、全体に均等に味が染みるのでおススメです。

油揚げの油抜きをしなくても、美味しく食べることができるレシピもあります。料理の内容によって油抜きの要不要は変わるので、工夫しながら作ってみましょう。