アラザンの成分・作り方は？体に悪い？使い方もデコレーション例を元に紹介！

ケーキやスイーツのトッピングとして目にすることのあるアラザンですが、この名前を初めて聞く人もいるかもしれません。アラザンとはどのようなものなのか、詳しく説明します。

製菓材料として使われるアラザンとは、表面を砂糖でコーティングした糖衣菓子の一種です。アラザンはその銀色の見た目から、フランス語で銀を意味するアルジャン（argent）が語源となってこちらの名前が付けられました。アラザンの持つ銀色の輝きは、スイーツをより華やかに見せるため、ケーキやクッキー・チョコレートなどのデコレーションに使われています。

アラザンはその見た目から、体に悪いと思われることもあるようです。ここでは、アラザンの原材料や成分について見てみましょう。

アラザンに使われている銀とは、食用の銀箔を薄く伸ばしたもので、食べても人体に害はないと考えられています。銀は歯の治療や食器類に使用されていることから、口に入れても問題のない金属だと言えるでしょう。また、銀には抗菌作用があるため保存性が高く、未開封のアラザンの賞味期限は約2年と長期にわたって日持ちすることが特徴です。

アラザンの原材料に乳製品や小麦は使用されていませんが、これらのアレルギーの原因物質が微量に含まれていることがあります。

原因はアラザンの製造で使う機械を、乳製品や小麦を使用した他の食品も使用しているからだと言えるでしょう。生産途中でアレルギーの原因となる物質が混入することをコンタミネーションと呼び、コンタミネーションの可能性の有無を表示しているアラザンもあるようです。

アラザンを使ってケーキのトッピングをする際には、どのような使い方があるのでしょうか。ここでは、アラザンを使ってデコレーションした、ケーキのレシピを紹介します。

アラザンを使ってデコレーションした、こちらのレシピは白と銀のコントラストが雪景色や雪の結晶をイメージさせるため、クリスマスケーキにもおすすめです。ただし、水分量が多い生クリームなどはアラザンが溶けやすいので、食べる直前にトッピングしましょう。