のらぼう菜とは？菜の花と違いある？栽培方法や栄養価〜食べ方・レシピのおすすめまで紹介！
【野菜ソムリエ監修】「のらぼう菜」を知っていますか？「菜の花」と違いはあるのでしょうか？今回は、「のらぼう菜」の〈栽培方法・名前の由来・栄養〉などの特徴や、正しい保存法も紹介します。「のらぼう菜」の食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒＆家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰／札幌市生まれ。食から睡眠まで、おうち時間を充実させるメソッドを様々なカタチで提案している。著書『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)は、台湾など世界5か国で翻訳版も出版している。
目次
⑤のらぼう菜のエビ入りかき揚げ
青菜の風味を活かしたかき揚げのレシピです。こちらはエビ入りのかき揚げですが、野菜だけのかき揚げでも、のらぼう菜のおかげで風味良くおいしいかき揚げが作れます。
のらぼう菜を食べてみよう
のらぼう菜は、東京近郊で栽培されてきた、菜の花によく似た甘みのある青菜の野菜です。最近ではそのおいしさが認められ、生産地も増えているようですが、地域の伝統野菜だけにスーパーで見かけることはまだあまりないかもしれません。旬の時期には、ぜひ産地の直売所などに出向いて、のらぼう菜のおいしさを味わってみてください。