のらぼう菜とは?菜の花と違いある?栽培方法や栄養価〜食べ方・レシピのおすすめまで紹介!

【野菜ソムリエ監修】「のらぼう菜」を知っていますか?「菜の花」と違いはあるのでしょうか?今回は、「のらぼう菜」の〈栽培方法・名前の由来・栄養〉などの特徴や、正しい保存法も紹介します。「のらぼう菜」の食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、...
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、おうち時間を充実させるメソッドを様々なカタチで提案している。著書『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)は、台湾など世界5か国で翻訳版も出版している。

目次

  1. 「のらぼう菜」とは?菜の花と違いある?
  2. 「のらぼう菜」は「菜の花」によく似た野菜
  3. 「のらぼう菜」の旬・主産地
  4. 「のらぼう菜」の名前の由来
  5. 「のらぼう菜」の味わい・風味
  6. のらぼう菜の栽培法・育て方は?
  7. ①種まき
  8. ②育て方
  9. ③収穫時期
  10. のらぼう菜の栄養成分・効能は?
  11. ①β-カロテン
  12. ②ビタミンC
  13. ③葉酸
  14. のらぼう菜の保存方法・期間は?
  15. のらぼう菜をそのまま保存する方法
  16. のらぼう菜を冷凍保存する方法
  17. のらぼう菜の食べ方・レシピ
  18. ①のらぼう菜のペペロンチーノ
  19. ②のらぼう菜の漬物
  20. ③のらぼう菜のドレッシングサラダ
  21. ④のらぼう菜のおひたし
  22. ⑤のらぼう菜のエビ入りかき揚げ
  23. のらぼう菜を食べてみよう
のらぼう菜のおひたし by snow012 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが342万品

⑤のらぼう菜のエビ入りかき揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/6479661

青菜の風味を活かしたかき揚げのレシピです。こちらはエビ入りのかき揚げですが、野菜だけのかき揚げでも、のらぼう菜のおかげで風味良くおいしいかき揚げが作れます。

のらぼう菜とエビのかき揚げ by ゆめみちゃん☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが342万品

のらぼう菜を食べてみよう

のらぼう菜は、東京近郊で栽培されてきた、菜の花によく似た甘みのある青菜の野菜です。最近ではそのおいしさが認められ、生産地も増えているようですが、地域の伝統野菜だけにスーパーで見かけることはまだあまりないかもしれません。旬の時期には、ぜひ産地の直売所などに出向いて、のらぼう菜のおいしさを味わってみてください。

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