全粒粉パスタとは？栄養価・カロリーは普通のパスタと違いある？商品のおすすめも紹介！

全粒粉パスタは食感があまり良くないと感じる人もいますが、全粒粉パスタの美味しい食べ方はあるのでしょうか。次は茹で方のポイントや、全粒粉パスタに合うソースについて紹介します。

全粒粉パスタは小麦粉のパスタに比べて吸水性が非常に高いため、たっぷりの沸騰したお湯で茹でることで食感の悪さを解消することができます。歯ごたえのあるアルデンテではなく、芯までしっかりと火が通るように柔らかめに茹でると良いでしょう。

また茹で上がったらザルにあけずに茹で汁を残したままボウルなどに移し、オリーブオイルとしっかり和えてください。その際に麺の表面が乾燥してくるので少しずつ茹で汁を加えてオリーブオイルと馴染ませます。こうすることでツルっとした食感のパスタになり、食べやすくなります。

全粒粉パスタにはさまざまな用途があり、料理のレパートリーも多い食材です。次はそんな全粒粉パスタのおすすめの活用レシピを紹介します。

野菜をたっぷり使った栄養満点な全粒粉ミートソースパスタのレシピです。野菜の食感が強いので全粒粉特有の舌触りが気になりにくいです。

桜海老の風味が美味しい全粒粉パスタのレシピです。生クリームを煮詰めることで水分を飛ばして濃厚なクリームソースに仕上げましょう。

イタリアの魚醤であるコッラトゥーラの代わりにナンプラーを使った風味豊かなチーズソースのパスタです。マスカルポーネチーズが魚介に良く合う美味しい一品です。