ブリオッシュとは？食パン・デニッシュと違いは？名前の意味・語源〜作り方・レシピまで紹介！
ブリオッシュはどんなパンか知っていますか？デニッシュ・食パンと違いはあるのでしょうか？今回は、ブリオッシュの名前の由来・語源や味わいなど特徴や、種類別の形・名前の違いも比較して紹介します。ブリオッシュの作り方・アレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
（6個分）
強力粉 100g
薄力粉 20g
バター 40g
砂糖 大さじ2
塩 2つまみ
卵 2個
牛乳 大さじ1
ドライイースト 5g
作り方・レシピ
ブリオッシュは以下の手順で作ります。
1、全ての材料をボウルに入れてこねる
2、2倍くらいの大きさまで膨らみ白っぽくなるまで1次発酵する
3、生地を切り分け型に入れ、生地を少し休ませガス抜きをする
4、1.5倍くらいまで膨らむまで2次発酵をする
5、表面に卵を塗り、190度のオーブンで12分から14分焼いて完成
捏ねる工程の際にバターをたくさん入れますが、しっかりと生地になじむまで捏ねることでバターの香りが香るブリオッシュになります。最初はべたつきますが、しばらく捏ねているとまとまるでしょう。発酵が足りない場合や、反対に発酵しすぎると焼いた後にしぼんでしまうので、タイミングを逃さないようにしておきます。
ブリオッシュのアレンジレシピ
そのままでもおいしいブリオッシュのアレンジレシピを紹介します。さらにおいしく食べられるものばかりなので、気になるものがあれば作ってみてください。
①ブリオッシュのフレンチトースト
甘くしっとりとしたフレンチトーストは、ブリオッシュで作っても美味しい一品です。卵液を温めて作ることで、ブリオッシュに卵液を長時間浸けなくても染み込みやすくなります。
②ブリオッシュのケーキ風
ブリオッシュはお菓子に近い材料で作られているので、ケーキにしてもおいしく食べられます。ブリオッシュに乗せる生クリームは砂糖を控えめにするなど、甘さの調節をすると甘いものが苦手な人でもおいしく食べられるでしょう。
③ブリオッシュのフルーツサンド
ブリオッシュのふわふわで甘みのある味わいは、新鮮なフルーツの甘酸っぱさとよく合います。見た目も華やかでおもてなしにもぴったりなので、好みのフルーツで作ってみてください。
ブリオッシュを食べてみよう
パンの中でも特に高級感のある味わいだとされるブリオッシュは、手作りもできることが分かりました。パン屋でも目にすることがあれば、ぜひ手に取ってその贅沢な味わいを楽しんでみてください。