「うなぎ」と「あなご」の違いは？見た目・栄養価・味・値段など特徴を比較して紹介！

うなぎとあなごは同じウナギ目ですが、似て非なるものです。しかし、その違いを正確に述べられる人は少ないかもしれません。ここでは、うなぎとあなごでは何が違うのかについて、見分け方も含めて様々な観点から詳述します。

うなぎとあなごを比較すると大きな違いがあるので、見分け方を覚えれば間違えることはありません。ここでは、うなぎとあなごそれぞれの見た目と生態について説明します。

うなぎの背中側の色はほぼ黒一色で、お腹は黄色みをおびた白色です。顔を見ると上あごが出ており、尾は丸い形状をしています。

河川並びに下流域の河口部など淡水域を生息地としており、産卵時期だけ海に出ます。海で孵化した稚魚は海から川へ遡上し、淡水域で暮らす回遊魚です。さらにうなぎは、エラ呼吸と皮膚呼吸を併用しています。

あなごの体は全体的に薄茶色で白い斑点が見られ、顔を見ると下あごが出ており、尾が尖っています。あなごは海域が生息域ですが、種類によって深海や浅瀬、岩礁付近、砂泥底といる場所は異なるのです。しかし、エラ呼吸であることは共通しています。うなぎとあなごの見分け方としては、色と尾の形を比較するのが簡単です。

うなぎとあなごは同じかば焼きにすると、味わいや食感の違いが顕著になるようです。ここでは、うなぎとあなごそれぞれの味わいと食感について説明します。

うなぎの身には脂がのっており、ふわっとした柔らかい食感で、口に含むとこってりとしたコクが広がります。そのため、炭火で焼いてもジューシーさが損なわれることはありません。