マルチョウはどこの部位？シマチョウとの違いは？美味しい焼き方・食べ方も紹介！

マルチョウは牛の小腸の部位を指し、名前の由来はその食べ方にあります。マルチョウには、以下のような別名があります。

・コプチャン
・ヒモ
・こてっちゃん
・トロッテチャン
・ホソ

マルチョウは丸い筒のような形状のまま、包丁を入れることなく食べることがその名前の語源となっています。マルチョウは牛一頭から10kg前後とれるため、他の部位と比べると安価です。マルチョウにはコラーゲンが豊富でヘルシーなので、焼肉店では女性が美肌効果を期待して食べることも多いといわれています。

マルチョウと共に焼肉店で人気なホルモンにシマチョウがありますが、シマチョウも牛の腸に当たり、牛の腸は胃に近い順に以下の3種類があります。

・マルチョウ
・シマチョウ
・テッポウ

シマチョウは牛の腸の部位の中でも大腸にあたり、表面がしま模様に見えることが名前の由来です。シマチョウはマルチョウと比べると皮が厚く、弾力があるので歯ごたえがしっかりとしています。味はあっさりとしており、牛一頭からわずか1kg前後しかとれません。そのためマルチョウと比べると、高めの値段設定をしている焼肉店が多いです。

テッポウは牛の直腸で切り開いた時の形状が鉄砲に似ていることが名前の由来で、噛みきれないほどの弾力があります。脂が少なめなので味はさっぱりしており、腸の部位の中で最もカロリーが低いです。