肉じゃがの隠し味のおすすめ7選！コク・旨みがある本格派のレシピで紹介！

肉じゃがの隠し味としてケチャップを使う際のポイントは、以下の通りです。

・分量（2人分）：大さじ2分の1
・入れるタイミング：煮込む際の煮汁に入れる
・ポイント：他の調味料とよく混ぜて溶かす

一見和食とは合わないように思われるケチャップも、実は肉じゃがの隠し味として効果を発揮します。ケチャップには旨味成分であるグルタミン酸が豊富なため、入れるだけで旨味が増し、コクや深みを生み出すことができます。煮汁の中で塊にならないように、よく混ぜて溶かしましょう。

肉じゃがの隠し味としてウスターソースを使う際のポイントは、以下の通りです。

・分量（2人分）：大さじ2分の1
・入れるタイミング：煮込む際の煮汁に入れる
・ポイント：味が濃く出るため、入れすぎに気を付ける

ケチャップ同様、洋食で使われることの多いウスターソースも肉じゃがの隠し味に最適です。ウスターソースを入れることで具材の種類が少なくても味に深みが生まれ、本格的な肉じゃがになります。複雑な味を持ち隠し味に便利なウスターソースですが、味の主張が強いため入れすぎには注意しましょう。

肉じゃがの隠し味としてオイスターソースを使う際のポイントは、以下の通りです。

・分量（2人分）：大さじ2分の1
・入れるタイミング：肉の下茹での際
・ポイント：入れすぎないように細かく量を調整する

魚介の旨味が豊富なオイスターソースをちょい足しすることで、肉じゃがの味に旨味と深みを持たせることができます。オイスターソースは少量でもしっかり味がするため、入れすぎると味の主張が強くなり過ぎてしまいます。入れすぎに注意して、少しずつ量を調整しましょう。

肉じゃがの隠し味として酢を使う際のポイントは、以下の通りです。

・分量（2人分）：大さじ1
・入れるタイミング：仕上げの際
・ポイント：酸味を抑えたい際はよく加熱する

肉じゃがの隠し味としてよく使われる酢は、通常の酢の他に黒酢やバルサミコ酢、すし酢などがあります。酢を加えることでコクが生まれるだけでなく、肉が柔らかくなり食べやすくなります。少量なのでそれほど酸味は感じませんが、酸味が苦手な方は酢を入れた後によく加熱すると酸味が飛ぶのでおすすめです。