さつまいもの品種「マロンゴールド」とは？味は甘くない？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

マロンゴールドはどのように調理すると美味しくなるのでしょうか。マロンゴールドの美味しい食べ方を紹介します。

マロンゴールドは、加熱調理すると果肉の色が濃い黄色に変わって食欲をそそる見た目になります。マロンゴールドは焼き芋や天ぷら、素揚げなどの料理に向いており、味付けをせずに素材の味を楽しむ調理方法がおすすめです。

マロンゴールドをオーブンで焼いて焼き芋にすると甘味が増すうえになめらかでホクホクとした口当たりになり、安納芋のような焼き芋に焼きあがります。マロンゴールドを蒸すと、焼き芋よりもねっとりとした粘り気のある食感になります。マロンゴールドをオーブンで焼いたり蒸したりする時間がない場合は、電子レンジで加熱しても良いでしょう。

マロンゴールドを含むさつまいもは、皮ごと食べることができる野菜です。さつまいもの皮には食物繊維やアントシアニンなどの栄養素が含まれているため、皮ごと食べるとさつまいもの栄養素を無駄なく摂取することができます。さつまいもを皮ごと食べる場合は、表面についた土をよく洗い流しておきましょう。

ただし、さつまいもの皮は繊維が多く消化しにくいため、消化器官が未熟な子供や胃腸が弱い人はさつまいもの皮を食べ過ぎないように注意してください。

マロンゴールドは焼き芋のほか、おかずやご飯もの、お菓子の材料に使っても美味しくいただけます。ここからは、マロンゴールドのおすすめのレシピを3品紹介します。

マロンゴールドを使ったスイートポテトのレシピです。材料を鍋に入れて混ぜる際には焦げないように注意し、鍋にマロンゴールドのペーストがつかなくなったタイミングで加熱を止めましょう。

角切りにしたマロンゴールドを米とともに炊き込んで作るおにぎりのレシピです。ご飯がマロンゴールドの黄金色に色付き、食欲をそそる一品に仕上がります。マロンゴールドを加熱すると水気が出るため、炊飯器に入れる水の量はやや少なめにして作ると良いでしょう。

マロンゴールドの天ぷらのレシピです。輪切りにしたマロンゴールドを電子レンジで加熱しておくと、短時間で揚げることができます。衣に酒を加えることで、サクサクとした食感の天ぷらに仕上がります。