大根おろしの賞味期限の目安は？日持ちする保存法や腐るとどうなるかも解説！

大根おろしは大根をすり下ろしたもので、焼き魚などに添えられるなど薬味として人気です。大根おろしの賞味期限は、どのくらいあるのでしょうか。今回は、大根おろしの賞味期限や活用レシピについて紹介していきます。

大根おろしの賞味期限の目安は、どのくらいなのでしょうか。ここでは、大根おろしを冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合に分けてみていきましょう。

上記は、大根おろしを冷蔵庫で保存した場合の賞味期限の目安を表したものです。手作りの大根おろしは、当日〜翌日と一番短い保存期間になっています。手作りの大根おろしの場合は傷むのが早いため、当日中には食べてしまうのがおすすめです。また、大根おろしの中にレモンや酢を入れることで保存期間を延ばすことができます。

冷蔵の場合で1週間以上の長期間保存したい場合は、市販の大根おろしがおすすめです。一回の消費量が少なく、長期で保存しておきたい場合に購入すると良いでしょう。

大根おろしを冷凍保存した場合は、3週間〜1ヶ月ほど日持ちさせることができます。自宅でたくさん大根おろしを作って食べきれない場合は、冷凍で保存するのが良いでしょう。一回分に小分けにして冷凍することで、使いやすくなるので試してみてください。

大根おろしの賞味期限が近くなると、どのようになるのでしょうか。ここでは、賞味期限が近づいている大根おろしの見分け方を紹介します。

大根おろしは、賞味期限が近づくと黄色く変色していきます。大根には、ポリフェノールとポリフェノールオキシダーゼが含まれている影響で、空気に触れて酸化反応が起こることで変色します。大根おろしが黄色に変色し始めたら、賞味期限が近づいているので早めに食べるようにしましょう。

大根おろしは時間が経つと大根おろしの汁が蒸発して、パサパサとした食感になります。乾燥してパサパサした大根おろしは、美味しくなくなってしまうので気をつけてください。大根おろしは、水分が多く含まれた美味しいものを楽しみましょう。