きゅうりが日持ちするレシピ22選！作り置きにおすすめな常備菜を紹介！

きゅうりは水分が多く傷みやすいイメージがありますが、日持ちする常備菜にはどのようなレシピがあるのでしょうか。そこで今回は作り置きやお弁当のおかずに向いている、きゅうりをたっぷりと使った人気レシピを紹介します。和風や洋風など様々な献立に使えるので、日持ちする常備菜を作りたい人は参考にしてください。

（＊きゅうりの大量消費レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

きゅうりを使った和風の常備菜は、ごはんのお供やお弁当のおかずになるので何かと重宝します。ここでは、きゅうりが日持ちする和風の常備菜レシピを見ていきましょう。

歯触りの良い食感と甘辛い味付けでご飯の進む、きゅうりの佃煮のレシピです。炒めてしっかりと水分を飛ばしているので、お弁当のおかずにも向いています。きゅうりの大きさを揃えて切るのが、美味しく作るポイントです。

きゅうりを使った日持ちする常備菜を作りたい時は、簡単に作れるしば漬けがおすすめです。ご飯やお弁当のおかずだけではなく、日本酒のおつまみやお茶請けにもなります。

お祭りの屋台などでも人気のある、きゅうりを丸ごと使った常備菜のレシピです。市販の白だしや昆布茶を使うことで、漬物作りに慣れていない人でも簡単に味が決まります。