きゅうりが日持ちするレシピ22選！作り置きにおすすめな常備菜を紹介！

だしはきゅうりやなすなどの夏野菜をたっぷりと使った、山形県で古くから親しまれている常備菜です。ほんのりとした酸味ときゅうりの食感が食欲をそそり、ご飯をおかわりしたくなるほどの美味しさです。白いご飯のお供だけではなく、冷奴の薬味にしても良く合います。

きゅうりを使った常備菜の中でも定番の、甘酸っぱい酢の物のレシピです。きゅうりは塩で揉んで水分をしっかりと抜いておくことで、味がぼけずに日持ちが長くなります。

節約にも役立つ、きゅうりでかさ増ししたご飯の進む常備菜のレシピです。きゅうりは炒めるとカサが減るので、たっぷりと使うことをおすすめします。

きゅうりは切ってそのままサラダの材料にするのが定番ですが、調理に一工夫加えると日持ちのする常備菜になります。ここでは、きゅうりが日持ちする洋風の常備菜レシピを紹介します。

ピクルスは清潔な密閉できる容器に入れておくと、冷蔵保存で約1週間日持ちします。サンドイッチやハンバーガーといった、洋風のお弁当のおかずにもおすすめです。

料理の付け合わせやお弁当のおかずに人気のポテトサラダは、定番の洋風常備菜です。きゅうり以外にもたくさんの野菜が入っていてヘルシーです。隠し味に酢を少々加えると、殺菌効果もあるため日持ちが長くなります。