レタスの外側の葉を捨てるのは勿体ない？農薬の心配は？レシピのおすすめを紹介！

レタスの外側の葉に農薬が残っていると懸念する声もありますが、スーパーで販売されている時点で大量に農薬が付着した部分は既に取り除かれています。しかし、全くついていないということではないうえ、汚れも付着していることがあります。食べるときには良く洗ったうえで使うようにしましょう。

レタスの葉の外側の葉は食べられると言っても、調理法や作られた環境などによってはとても硬くなっていることもあります。そのような場合は一度レンジで加熱することで柔らかくなるので、1分程度加熱してみましょう。さらにレタスはレンジで加熱することで苦味が甘みに変化するので、苦味が強くて食べにくい場合も一旦加熱するのがおすすめです。

レタスの外側の葉は、農薬や汚れが付きやすいことから内側に比べて念入りに洗うのがおすすめです。これから紹介する外側の葉の洗い方はレタスに限らず他の野菜の洗い方にも有効なので、ぜひ参考にしてみてください。

レタスの外側の葉の部分は、水・お湯ででしっかり洗えば特に問題ありません。しかし、冷蔵庫で数日保存していた場合は、水分が抜けてしんなりしていることがあります。その場合は50℃程度の熱めのお湯に1分から2分程度つけておくことでシャキッとした食感が蘇ります。

温度計があれば温度を計ってから入れられますが、ない場合は沸騰したお湯と水を同量で混ぜると50℃のお湯が出来上がるので試してみてください。さらに50℃のお湯で洗うとレタスに付着した雑菌が減り、鮮度も長持ちすることから長めに保存したい時にも試してみましょう。

ここからはレタスの外側の葉を使用したレシピを紹介します。硬くても美味しく食べられるレシピも多いので、サラダには使えないと感じた時には是非試してみてください。

包丁を使わずに作れる卵との炒めものは手早く作れる一品です。シャキシャキとした食感を残すためにも、手早く炒める程度で仕上げましょう。

レタスの外側の葉に豊富に含まれるビタミンCは水溶性のため、水に溶けだしやすい性質を持っています。スープなら汁を飲むことで栄養が丸ごと摂取できるのでおすすめです。