フルーツトマトとは？甘さの秘密は「育て方」？高糖度な取り寄せ商品のおすすめも紹介！

フルーツトマトは食べやすさから人気のあるトマトですが、フルーツトマトという品種があるでしょうか。ここではフルーツトマトの定義のほか、普通のトマトとの違いや甘くなる仕組みを紹介するのでぜひ参考にしてみてください。

農林水産省はフルーツトマトについて、トマトの中の水分を抑えて完熟させ、糖度を高めたものを指すとしています。つまり、フルーツトマトは甘みがあるトマトの総称であり、品種名ではありません。フルーツトマトと称して販売するにあたっては、具体的な糖度の規定もないのも実情です。

市場では普通のトマトの糖度が4～5度程度であるのに対し、8度以上のものをフルーツトマトとして販売することが多いようです。

フルーツトマトが甘くなる仕組みは『育て方』にあり、同じ品種のトマトでも育て方によって普通のトマトとフルーツトマトに作り分けることが出来ます。このフルーツトマトが甘くなる理由は、極限まで水分を与えない育て方にあるようです。

具体的には水分量を減らすために水はけの良い土壌にしたり、排水効率を上げるためのシートを使い根の範囲を制限したり、雨除けをして外部からの水分を出来るだけ遮ります。そうすることによりトマトの甘味成分が濃縮され、糖度を高めることが出来るのです。

（※手島農園さんの公式HPはこちらです。トマト栽培に対しての農園の想いを熱く語っているのでぜひご覧ください！）

トマトは甘さだけではなく大きさの違いによって大玉・中玉・小玉に分類され、大玉は150g以上で中玉は40～150g、小玉は40g以下になります。一般的には大玉をトマト、中玉をミディトマト、小玉をミニトマトと呼ぶことが多いでしょう。

なお、フルーツトマトは育て方の都合で大玉には育てることは難しいため、大きさによって分類した場合はミディトマトやミニトマトに分類されるものが多いです。

（＊トマトの大きさ別の種類・品種について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

フルーツトマトと普通のトマトの違いや、フルーツトマトの育て方の仕組みがわかりました。ここではフルーツトマトの旬の時期や産地を紹介するので、購入する際の参考にしてください。

フルーツトマトは湿度が低く、日照時間や日射量が増えはじめる冬～春が旬の時期です。冬の寒い時期はなかなか実は大きくならないですが、その間に糖分を蓄えるため、甘さの強いフルーツトマトになります。春以降は気温が高くなり、完熟するまでの時間が短くなるため、遅い時期になるほど少しずつ糖度は落ちていくようです。