エピキュアーチーズとは？世界で3番目に臭い？amazon・通販で購入できる？

世界にはシュールストレミングやキビヤックなど臭いが強烈な食べ物がいくつもあり、エピキュアーチーズもその1つです。エピキュアーチーズは、チーズの中で最も臭いが強いことでも知られています。ここでは、エピキュアーチーズとはどんなチーズかについて説明します。

エピキュアーチーズとは、ニュージーランドで生まれた3年熟成させて作るハードタイプの発酵チーズをさします。従来は牛乳を原料に作ったチーズを缶詰に入れ、缶の中で3年寝かせる製法で作られていました。

その間に缶詰の中で乳酸菌が活性化することで発酵し、チーズが液状化するとともに炭酸ガスや硫化水素が発生します。そのためエピキュアーチーズの入った缶詰は膨張し、缶を開けると臭気が漂うのです。またハードタイプなので切り分けしやすい反面、長期熟成しているため冷やすとフレーク状に崩れる特徴があります。

3年かけて缶の中で発酵させるエピキュアーチーズはどんな味がするのか、気になる人も多いことでしょう。納豆の5倍の臭気があるとされるエピキュアーチーズは、食べると酸味が強いものの、コクのある味わいといわれています。その臭いに耐えられるかどうかが、美味しいと感じるか否かの分かれ目になると予想されます。

エピキュアーチーズのことを知ると、チーズ好きの人は食べてみたいと考えるかもしれません。近年はamazonをはじめとする通販で様々なものが購入可能ですが、エピキュアーチーズも手に入れられるのかについて説明します。