十勝こがねの特徴は？北海こがねと違いある？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
じゃがいもの品種「十勝こがね」を知っていますか？日持ちがよく貯蔵性が高いことが特徴の品種です。今回は、「十勝こがね」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「十勝こがね」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
芽が少なく大きな果肉が特徴の十勝こがねですが、ここでは十勝こがねに合う調理法や料理を紹介します。また、名前が似た北海こがねとの違いも紹介しているので参考にしてみてください。
十勝こがねに合う調理法・料理
十勝こがねに合う調理法や料理は以下の通りです。
・煮物
・蒸し料理
・揚げ物
・マッシュポテト
十勝こがねは他の品種と比較して煮崩れしづらくほくほくした食感なので、その特性を活かした煮物や蒸し料理に適しています。また、加熱することで鮮やかな黄色になるため、フライドポテトなどの揚げ料理にしても見栄え良く仕上がります。その他、じゃがいもの甘みと旨味を楽しめるマッシュポテトもおすすめです。
北海こがねは加工用として使われることが多い
十勝こがねとよく似た名前の品種に、北海こがねと呼ばれるじゃがいもがあります。北海こがねは、フライドポテト用として品種改良されたじゃがいもで、主に加工用として使われています。十勝こがねと同じく煮崩れしにくいのでどのような調理法にも適しますが、十勝こがねよりも甘味は控えめです。
（＊北海こがねについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
十勝こがねの人気レシピは？
煮崩れしづらくほくほくした食感が特徴の十勝こがねですが、ここではその人気のレシピを3つ紹介します。是非このレシピを参考に十勝こがねを楽しんでみてください。
①ハッシュブラウンポテト
十勝こがね特有のほくほくした甘味を活かしたハッシュブラウンポテトのレシピです。じゃがいもの皮を剥き、フードプロセッサーで粗く刻んだ後、塩胡椒で味を整えて弱火でじっくり焼き上げます。十勝こがねのこんがりと焼けた香ばしさが、お酒によく合う1品です。
②十勝こがねの肉じゃが
ほくほくした食感を贅沢に味わう肉じゃがのレシピです。十勝こがねは煮崩れしづらく加熱によって鮮やかな黄色に発色するため、見た目も綺麗な肉じゃがに仕上がります。
③十勝こがねの麻婆じゃが
麻婆豆腐の素を活用して簡単に作ることができる、麻婆じゃがのレシピです。素揚げしたじゃがいも、ピーマン、玉ねぎを麻婆豆腐の素と絡ませ、仕上げにとろみをつけて完成です。フライした黄金色のじゃがいもが食欲をそそります。