沖縄名産「島にんにく」とは？旬の時期など特徴や食べ方・レシピのおすすめも紹介！
にんにくの品種「島にんにく」を知っていますか？小ぶりな片鱗が多く集まっているのが特徴の品種です。今回は、「島にんにく」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「島にんにく」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
調味液に生の島にんにくを漬け込むだけと簡単です。島にんにくは醤油漬けすることで、辛みを感じにくくなります。このレシピでは醤油と米酢の比率が2対1となっていますが、酢の量を多くしても美味しく食べられます。
②島にんにくの甘醤油焼き
外皮を剥いた島にんにくを電子レンジで加熱したものを、フライパンで焼いて醤油とみりんで味をつけるレシピです。しっかり火を通すことで島にんにくの匂いも辛みもなくなり、お酒のおつまみにもおすすめです。
③島にんにくのオムレツ
すりおろした島にんにくを溶き卵に入れて焼き上げたオムレツは、風味豊かで食べ応えがあります。このレシピではホイップクリームを入れてコクを出し、フォークで割ると島にんにくの香りが広がります。
島にんにくの保存方法は？
島にんにくを保存する方法は、以下の通りです。
・風通しの良い場所で常温保存する
・島にんにくを新聞紙でつつみ、野菜室で冷蔵保存する
島にんにくは常温保存でも、約1ヶ月半ほど日持ちさせることができます。また島にんにくを冷蔵保存すると、日持ち期間を2ヶ月まで延ばすことが可能です。にんにくは冷凍保存できますが、島にんにくは小粒なので外皮を剥いてジッパー付き保存袋に入れて凍らせても、解凍した時に風味が弱くなる可能性があるので注意しましょう。
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島にんにく 小玉 1kg
今回は島にんにくの特徴や旬並びに収穫時期、産地なども紹介しました。居住地域によってはなじみのない品種ではあるものの、小粒ながらにんにくの香りや辛味を楽しめるのでおすすめです。ECサイトなどを活用することで予約購入できるので、旬の島にんにくの美味しさをぜひ味わってみましょう。