大根の冷凍がまずい原因は？正しい保存・解凍方法と活用レシピを紹介！

ぶり大根に冷凍大根を使うと、下茹でする必要がないので手早く作れます。あらかじめぶりの臭み取りをしておくのがポイントで、冷凍大根に煮汁がしみ込み、柔らかく美味しい一品になります。

豚肉と冷凍大根の煮物は、砂糖とはちみつを使った甘めの仕上がりです。豚肉をごま油で炒めて火を通してからいちょう切りにした冷凍大根を加えるので煮込み時間が短縮でき、味もしっかりしみ込みます。

冷凍大根を凍ったままおろし金を使って、大根おろしを作るレシピです。おろした直後はかき氷のような状態ですが、目の細かいザルの上に置いて水気をきるとふわふわした食感になります。きった汁は味噌汁などに使いましょう。

大根を面取りして隠し包丁を入れてから冷凍しておくと、煮込み料理にする際に便利です。このレシピでは冷凍大根を解凍せずにだしの中に入れて煮ており、芯に竹串が通るまで20分程度しかかかりません。味噌だれでなく、そぼろあんかけにしても美味しいです。

冷凍大根を使ったフライのレシピで、解凍した後で拍子切りにしてから焼肉のタレにつけるのがポイントです。15分ほどおいてから片栗粉をまぶしてあげると、すぐに揚がります。味付けは焼肉のタレだけでなく、ケチャップやはちみつにしても美味しいです。