生わさびの旬の季節や収穫時期は？長野の安曇野など主産地も紹介！
生わさびの旬の季節や時期を知っていますか？今回は、＜水わさび・畑わさび＞別に生わさびの旬の季節・収穫時期や＜安曇野・静岡・奥多摩・岩手県＞など主産地を紹介します。通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
畑わさびの収穫時期は栽培する地域によって異なります。栽培してから収穫の短い地域は岩手県遠野町の5月から7月、長い所では同県の岩泉町で5月から9月の間にかけて収穫が行われ、畑わさびの旬を迎えます。畑わさびは生で出荷する他、練りわさびや醤油漬けなどに加工されることが多いです。
畑わさびの主産地は岩手県
農林水産省の統計によると、畑わさびの主産地は岩手県で約500トンの生産量を誇ります。実に全国の7割以上の生産を占めているということです。続いて静岡県で約135トン、大分県が37トンほどの畑わさびを生産しています。
生わさびの旬の時期に通販でお取り寄せして食べてみよう
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（冷蔵）伊豆天城産 真妻生わさび1本（51g-60g）
わさびは多年草で1年中収穫することができますが、わさび本来の風味を強く感じられる旬の時期は12月から2月の間です。生産地から栽培されたわさびを通販で取り寄せて、本場の風味と辛味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
わびさび
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ステーキの薬味に醤油と一緒につけたり、餃子の薬味に生わさびを使ってみた感想です。自然な辛味があるだけじゃなく、わさび本来の瑞々しさと風味をしっかり感じられ、本場の生わさびを堪能できて良かったです！それと、パンフレットに載っていたわさび丼も食べてみると美味しかったので、親戚にも贈りました！