ホエーの使い道11選！美容・料理への活用は？簡単な利用法・レシピのおすすめも紹介！

ホエーを利用してトマトスープを作る方法は、以下の通りです。

1. 玉ねぎ・トマト・ベーコンを切る
2. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを炒め、1を入れてさらに炒める
3. ここに切ったトマト3つ分を入れる
4. トマトが柔らかくなったらホエーと、赤ワイン・ブイヨン・鶏がらスープの素・バター・砂糖を入れる
5. 野菜が柔らかくなるまで煮る
6. 火を消したら重曹を入れ、泡がなくなるまで混ぜる
7. 残りのトマトを一口サイズに切り、6に入れて2.3分煮る
8. 粉チーズを振りかけたら出来上がり

ホエーには酸味があるので、トマト味のスープやサンラータンなど酸っぱいスープであれば、違和感なく使えます。

ホエーと水の分量は1:1になるようにすると、バランスがよく、美味しく仕上がります。重曹は酸味を抑えるために入れていますが、気にならない場合は不要です。ホエーをスープにする利用法は、ホエーの栄養素を体に取り込めるので飲み物にする利用法とそう変わりませんが、ホエードリンクに飽きた時におすすめです。

ホエーを活用したドレッシングの作り方は、以下の通りです。

1. ホエー大さじ3に、めんつゆ大さじ1、醤油小さじ半分を入れて混ぜる
2. すりごまと胡椒を少々入れて出来上がり

ホエーの栄養を体に取り込める使い道の一つがドレッシングです。乳清には酸味がありますが、ドレッシングにするのであればそれほど気にならず、おすすめです。このドレッシングはサラダだけでなく、揚げ物や冷奴などにかけても美味しいので、いろいろと活用してみてください。

ホエーでお漬物を漬ける利用法は以下の通りです。

1. ヨーグルト400gの水切りをして、ホエーと水切りヨーグルトに分ける
2. きゅうりと大根を0.5ミリ厚に切る
3. 密封できる袋に2と塩小さじ1を入れて振る
4. ここにホエーと砂糖大さじ1、塩小さじ1、鷹の爪を入れる
5. これを冷蔵庫で4時間くらい置いて出来上がり

ホエーの利用法でおすすめなのが、お漬物を作ることです。ホエーをお酢の代わりにして、野菜を漬けると、まろやかな味のお漬物になります。また、調味料を変えることで、水キムチなど味の違った漬物を作ることもできます。野菜を漬けた汁には乳清に含まれていた乳酸菌などの栄養素がたっぷり残っているので、お漬物は薄味にして汁ごと食べきりましょう。

ホエーを使ったパンの作り方は、以下の通りです。

1. ホエー・強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・バター牛乳をホームベーカリーの中に入れて、パン生地を作る
2. パン生地のガス抜きをしたら、6分割して丸める
3. 濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイムをとる
4. 再度丸め直したらサラダオイルなどをつけたサークル型に入れて、二次発酵させる
5. 丸めた生地の表面に、十字にハサミで切り込みをつける
6. 切り込み部分にバターを5gずつ乗せ、グラニュー糖をふりかける
7. 180度に熱したオーブンで20分焼いて、出来上がり

ホエーを水や牛乳の代わりにしてパン作りに使うと、しっとりしたパンになります。ホエーを利用してパンを作ると、酸味はそれほど感じませんが、牛乳の旨味を感じるパンが出来上がります。乳清を大量に消費したい場合は、ぜひパン作りに利用してみてください。

ホエーをケーキなどのお菓子作りに活用する方法は、以下の通りです。

1. 材料を全て常温に戻す
2. バナナをフォークで細かく潰す
3. 薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを合わせてふるう
4. バターに砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる
5. ここに溶き卵を5回に分けて入れてよくかき混ぜる
6. ここにホエイとメープルシロップを加え、なじませるように混ぜる
7. ここに3を一気に入れて、ヘラで混ぜる
8. ここに2を入れてヘラで混ぜる
9. これをクッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に入れる
10. 180度に熱したオーブンで40～45分焼けば出来上がり

ホエーの使い道の一つに、お菓子を作りに利用することがあげられます。特にケーキに活用すると、しっとりもちもちの仕上がりになります。こちらのレシピではベーキングパウダーを入れているので、パウンドケーキはふっくら仕上がり、冷えても固くなりにくいです。他にもホットケーキに牛乳の代わりにホエーを利用すると、いつもよりふんわりと出来上がります。